Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Пица в марокански стил с месо, кимион и хариса
Пикантна мароканска пица с агнешко и сусам

Пица Марокаин

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Мароканската кухня е известна с майсторското използване на подправки. Тази пица разчита на смелия баланс между сладките (канела) и лютите (хариса) вкусове. Агнешкото месо, черните маслини и кориандърът напомнят богатството на тажин, сервирано върху хрупкаво тесто. Пътешествие в ароматния облак на пазарите в Маракеш.
🕒 Подготовка 1 ч 30 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 800 ккал
🌍 Кухня Мароканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган - за запържване на месото
  • Тава

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе тестото: мая, захар, вода, брашно, сол, олио. Замесете, оставете да втаса 1 час.

Съвет: Захарта храни маята.
2 ✓

Запържете ситно нарязания лук и чесън. Добавете агнешкото и запържете до кафяво.

Съвет: Мазнината на агнешкото дава основата на вкуса.
3 ✓

Добавете подправките (кимион, канела, червен пипер, хариса). Запържете заедно за 1-2 минути.

Съвет: Ароматът на подправките се освобождава тогава.
4 ✓

Загрейте фурната до 220°C. Разточете тестото.

Съвет: Направете тънко тесто.
5 ✓

Намажете с доматен сос, поръсете с пикантното месо, нарязаните маслини и сиренето.

Съвет: Разпределете равномерно.
6 ✓

Печете 12-15 минути. Накрая поръсете със сусам и пресен кориандър.

Съвет: Сусамът може да се запече и във фурната, но поръсен допълнително остава по-свеж.

Често задавани въпроси

Какво е Хариса?
Северноафриканска паста от люти чушки с чесън и подправки. Ако нямате, можете да я замените с лют червен пипер на паста и малко допълнително кимион.
Канела върху месото?
Да! Канелата в малки количества не придава вкус на десерт, а подчертава месния аромат на агнешкото.

Съставки

  • 500 g Брашно
  • 7 g Суха мая
  • 300 ml Хладка вода
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Захар
  • 3 ml Зехтин
  • 200 g Доматен сос
  • 250 g Агнешка кайма
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 1 щипка Канела на прах
  • 1 ч.л. Сладък червен пипер
  • 1 ч.л. Паста Хариса
  • 2 скилидка Чесън
  • 1 бр. Лук
  • 50 g Черни маслини
  • 5 g Прясeн кориандър
  • 1 с.л. Сусам
  • 200 g Сирене Моцарела