Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пикантен портокалов чай, сервиран в чаша
Горещ чай с наситен кехлибарен цвят и цитрусови нотки

Пикантен портокалов чай

Автор: Flavelo
Рецепти Напитки
Тази рецепта следва златните правила за приготвяне на чай: листата на черния чай са деликатни, не обичат врящата вода и дългото варене, за разлика от твърдите подправки (канела, карамфил), на които им трябва време, за да се разгърнат. Затова тук работим на два етапа: първо приготвяме богата пикантна основа, и в нея накисваме щадящо чаените листа.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 20 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 75 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Малка тенджера за отварата от подправки
  • Чайник или топлоустойчив съд
  • Цедка
  • Остър нож

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте старателно портокала с топла вода. Отрежете 2-3 тънки ленти от кората му (само жълтата част), а плодовото месо нарежете на кръгчета.

Съвет: Бялата част на кората (албедо) съдържа горчиви вещества, затова се опитайте да отрежете само цветния, ароматен външен слой.
2 ✓

Сложете в тенджерата водата, пръчката канела, карамфила и отрязаната портокалова кора. Кипнете, след това варете на тих огън 5-8 минути.

Съвет: Това „приготвяне на отвара“ (декокция) помага да се извлекат вкусовете от твърдите подправки, за което обикновеното запарване не би било достатъчно.
3 ✓

Дръпнете тенджерата от огъня и изчакайте, докато водата започне да утихва (охлади се до ок. 90-95 градуса).

Съвет: Врящата вода изгаря чаените листа, от което напитката става стипчива.
4 ✓

Поръсете черния чай в пикантната вода и оставете да престои точно 3-5 минути.

Съвет: Използвайте хронометър! След 3 минути се отделят ободряващите активни вещества (кофеин), а след 5 минути доминират успокояващите, но горчиви танини.
5 ✓

Прецедете напитката върху портокаловите резени в чашите.

Съвет: Топлината на горещия чай е точно достатъчна, за да освободи етеричните масла от пресните портокалови резени, без да ги свари.
6 ✓

Разбъркайте меда на вкус и сервирайте веднага.

Съвет: Киселинността на меда може леко да изсветли цвета на чая, това е естествена химична реакция.

Често задавани въпроси

Защо чаят стана горчив?
Вероятно сте киснали черния чай твърде дълго или сте го сложили в твърде гореща вода. Танините в чая се отделят бързо под въздействието на топлина.
Мога ли да използвам чай на филтър?
Да, 2 филтъра отговарят на 2 чаени лъжички насипен чай.

Съставки

  • 1 бр. Голям портокал (с нетретирана кора)
  • 2 ч.л. Качествен черен чай (насипен)
  • 1 бр. Цяла пръчка канела
  • 5 бр. Цял карамфил
  • 2 с.л. Мед
  • 500 мл Вода