Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пилешки гирос, сервиран с пресни зеленчуци, сос дзадзики и питка
Пикантен пилешки гирос с хрупкави зеленчуци, домашен сос дзадзики и мека питка.

Пилешки гирос

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Гиросът (означаващо: въртящ се) първоначално се пече на вертикален шиш, но можем да постигнем този характерен вкус и у дома в тиган. Тайната се крие в мариноването: подправките се разтварят в мазнината и проникват в месото, докато киселата среда на йогурта (ако има такъв в маринатата) омекотява влакната. Контрастът между пресните, хрупкави зеленчуци и топлото месо прави ястието непобедимо.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 55 мин
🍽️ Порции 5 порции
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Гръцка / Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Купа за мариноване
  • Нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете пилето на тънки ивици. Смесете го със зехтина и сместа от подправки. Оставете в хладилника за поне 30 минути.

Съвет: Мазнината разтваря ароматите, така че те проникват по-дълбоко във влакната на месото.
2 ✓

Пригответе соса (тип Дзадзики): смесете йогурта със счукания чесън, лимоновия сок, малко сол и (по желание) настъргана, отцедена краставица.

Съвет: Вкусът на чесъна се засилва при престой!
3 ✓

Нарежете зеленчуците: лука на тънки филийки, доматите и чушката на кубчета или ивици.

Съвет: Червеният лук е по-малко лют и има по-красив цвят.
4 ✓

Загрейте тиган (няма нужда от мазнина, защото има в маринатата) и изпържете пилешките ивици до зачервяване и хрупкавост.

Съвет: Пържете на силен огън, за да се запече (изпържи), а не да се задушава в собствения си сос.
5 ✓

Запечете питките в тиган или тостер, отрежете крайчето (или ги разтворете) и ги напълнете с месото, зеленчуците и соса.

Съвет: Топлата питка е по-еластична и не се чупи при пълнене.

Често задавани въпроси

Защо месото не стана достатъчно ароматно?
Не сте го оставили да престои достатъчно дълго в маринатата или сте нарязали лентите твърде дебело.
Защо питката се разкашка?
Йогуртовият сос е бил твърде рядък или не сте отцедили сока от зеленчуците (домати, краставици).

Съставки

  • 500 г Пилешки гърди (филе)
  • 3 с.л. Зехтин
  • 2 с.л. Подправка за гирос (или смес от риган, мащерка, чесън на прах)
  • 1 бр. Чушка
  • 1 бр. Краставица
  • 2 бр. Домати
  • 1 глава Червен лук
  • 200 мл Гръцки йогурт
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 с.л. Лимонов сок
  • 5 бр. Питка (Pita)
  • 1 ч.л. Сол