Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza ai Frutti di Bosco с пресни горски плодове
Десертна пица с цветни горски плодове, рикота и мед

Pizza ai Frutti di Bosco

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Кой е казал, че пицата може да бъде само солена? Тази десертна пица използва неутралния вкус на тестото като основа, за да подчертае срещата на пресните плодове и сметановата рикота. Това не е традиционна неаполитанска рецепта, а игрив експеримент на модерната италианска кухня, който пренася вкусовия свят на "torta della nonna" (тортата на баба) върху пица.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 12 мин
⌛ Общо време 27 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 620 ккал
🌍 Кухня Италианска (Модерна/Десерт)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Нож за мазане
  • Сито (за пудрата захар)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Разбъркайте рикотата с една лъжица мед, за да стане кремообразна и сладка.

Съвет: Рикотата по принцип е неутрална, от меда става основа за десерт.
2 ✓

Разточете тестото, намажете тънко с олио, след което намажете с медената рикота.

Съвет: Не стигайте напълно до края, защото под въздействието на топлината рикотата може да стане по-течна и да изтече.
3 ✓

Поръсете с плодовете.

Съвет: Ако използвате замразени, не ги размразявайте напълно, иначе многото сок ще намокри тестото.
4 ✓

Печете на 200°C за 10-12 минути.

Съвет: Тук е достатъчна и по-ниска температура, защото захарта в плодовете (фруктоза) бързо се карамелизира и може да изгори.
5 ✓

След изпичане полейте с останалия мед, поръсете с пудра захар и мента.

Съвет: Топенето на пудрата захар и блясъкът на меда правят пицата ефектна (глазура).

Често задавани въпроси

Няма ли да станат кисели плодовете след печене?
Напротив! Печенето концентрира плодовата захар и омекотява киселините. Но ако се притеснявате, сложете допълнително мед след изпичане.
Трябва ли захар в тестото?
Не непременно, контрастът между соленото тесто и сладкия топинг създава вълнението (като при соления карамел).

Съставки

  • 300 г Тесто за пица
  • 150 г Рикота
  • 200 г Смесени горски плодове (малини, боровинки, къпини)
  • 2 с.л. Мед
  • 1 с.л. Пудра захар
  • 10 листа Прясна мента
  • 1 с.л. Зехтин (с мек вкус)