Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza ai Funghi di Bosco с горски гъби и моцарела
Ароматна пица с манатарки и пачи крак върху хрупкаво тесто

Pizza ai Funghi di Bosco

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Тази пица е есенцията на есенната гора. Вкусовият свят на горските гъби (манатарки, пачи крак) е несравним с култивираните печурки: те имат дълбоки, земни, орехови аромати. Философията на италианската кухня важи и тук: малко, но висококачествени съставки. Предварителното запържване с чесън е ключово, защото така гъбите разкриват скритите си вкусове и не намокрят тестото.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за гъбите
  • Тава или камък за пица
  • Кухненска четка или мека четка (за почистване на гъби)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната предварително на 230°C (или колкото позволява фурната ви).

Съвет: Горещата фурна е тайната на хрупкавия ръб и тестото с мехури.
2 ✓

Почистете гъбите (за предпочитане без вода, с четка), нарежете ги на филийки. В тиган загрейте малко зехтин, хвърлете вътре счукания чесън, след това гъбите. Посолете, поръсете с пипер и пържете на силен огън 3-4 минути, докато сокът им се изпари.

Съвет: Под въздействието на солта гъбата пуска влагата си (осмоза), която бързо изпаряваме в горещия тиган, така вкусът се концентрира.
3 ✓

Разточете тестото на ръка, оставете му ръб. Намажете тънко с доматен сос.

Съвет: Разточването на ръка запазва въздушните мехурчета в тестото, за разлика от точилката, която ги изстисква.
4 ✓

Накъсайте моцарелата отгоре и разпределете предварително запържените гъби.

Съвет: Накъсването на моцарелата създава по-рустикален ефект и се топи по-добре от настърганото сирене.
5 ✓

Печете 10-12 минути, докато ръбът стане на кафяви петна. След изваждане поръсете с пресен магданоз и още малко черен пипер.

Съвет: Подправянето след печене запазва свежия цвят и витамините на зелените подправки.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам сушени гъби?
Да! Накиснете ги в топла вода за 20 минути, след което ги изстискайте добре. Прецедете водата от накисването и я използвайте за овкусяване на доматения сос.
Защо пицата стана водниста?
Гъбите съдържат много вода. Ако ги сложите сурови, водата ще изтече върху тестото. Затова трябва да се запържат предварително.

Съставки

  • 1 бр. Тесто за пица (ок. 280 г)
  • 100 мл Доматен сос
  • 150 г Сирене Моцарела (на топка, отцедена)
  • 200 г Смесени горски гъби (манатарки, пачи крак)
  • 2 скилидки Чесън
  • 10 г Пресен магданоз
  • 10 мл Зехтин
  • 2 г Прясно смлян черен пипер
  • 1 щипка Сол