Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пица със салам с резене, моцарела и босилек
Италианска пица със салам финокиона, моцарела и пармезан

Pizza al Finocchiona

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Finocchiona е салам с тоскански произход, чиято история датира от Средновековието, когато пиперът е бил скъпа подправка, така че местните месари овкусявали месото с диворастящо резене (finocchio). Душата на тази пица е този специален колбас с аромат на анасон, който при печене пуска пикантната си мазнина, напоявайки с нея доматената основа и сиренето. Една хапка Тоскана в чинията ви.
🕒 Подготовка 1 ч 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 980 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Нож за пица: За чисто рязане на хрупкавото тесто и салама.
  • Ренде: За пармезана.
  • Хартия за печене: За да не загори капещата пикантна мазнина върху тавата.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Омесете съставките за тестото (брашно, сол, мая, вода, олио) в голяма купа, докато получите топка с гладка повърхност. Оставете да втаса покрито за 1 час, за да си почине тестото и да се напълни с въздух.

Съвет: По време на почивката глутеновите нишки се отпускат, така че по-късно ще бъде по-лесно да се разточва тестото, без да се свива обратно.
2 ✓

Загрейте фурната на 220°C. Разточете тестото в кръгла форма и го сложете в тава. Намажете с доматения сос.

Съвет: Киселинността на соса ще балансира маслеността на салама. Не накисвайте тестото, намажете само тънко!
3 ✓

Поръсете с настърганата моцарела, след което подредете отгоре тънките като косъм резени Финокиона.

Съвет: Тънките резени се накъдрят от топлината и стават хрупкави, докато пускат ароматната си мазнина.
4 ✓

Поръсете със ситно нарязания чесън, риган и черен пипер. Печете 12-15 минути, докато краят на тестото се зачерви.

Съвет: Етеричните масла на чесъна се разтварят най-добре в горещата мазнина, просмуквайки се в цялата пица.
5 ✓

След изпичане веднага поръсете с пресния босилек и настъргания пармезан. Сервирайте горещо.

Съвет: Пресните билки и суровото, зряло сирене дават най-интензивен аромат в момента на сервиране.

Често задавани въпроси

Не намирам салам Finocchiona, с какво да го заменя?
Можете да използвате качествен италиански зимен салам или пикантен салам и поръсете пицата с малко смляно семе от резене за подобен вкусов ефект.
Защо босилекът изгаря във фурната?
Листата на босилека са тънки и съдържанието им на вода бързо се изпарява. Винаги го слагайте след изпичане или го сложете под сиренето, ако искате да го печете.

Съставки

  • 500 г Брашно за пица
  • 7 г Инстантна мая
  • 300 мл Хладка вода
  • 30 мл Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 200 мл Доматен сос
  • 200 г Моцарела
  • 150 г Финокиона (или друг италиански салам)
  • 2 скилидка Чесън
  • 1 шепа Пресен босилек
  • 1 ч.л. Сушен риган
  • 1 щипка Прясно смлян черен пипер
  • 50 г Пармезан