Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza al Mais с царевица и сирене
Вкусна пица със златна царевица и разтопена моцарела

Pizza al Mais

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Пицата с царевица, която в Италия често наричат "Pizza Mimosa" (със сметана), считана за любима на децата и младежите, е спорна, но популярна. Естествената сладост на царевицата се концентрира по време на печене, а зърната стават хрупкави. Тайната е в баланса: соленото сирене и киселинността на домата балансират захарното съдържание на царевицата.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 780 ккал
🌍 Кухня Италианска (Модерна/Поп)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава или камък за пица
  • Точилка
  • Кухненска хартия (за подсушаване на царевицата)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Излейте сока на царевицата и я разстелете върху кухненска хартия, за да изсъхне.

Съвет: Влагата е враг на пицата: образува пара, която пречи на запичането (реакция на Майяр).
2 ✓

Разточете тестото. Ако го вадите от хладилника, оставете го да почине на стайна температура за 20 минути.

Съвет: Студеното тесто е неластично, глутеновите нишки са напрегнати. Почивката (релаксацията) позволява разточване без късане.
3 ✓

Намажете тънко с доматен сос. Посолете и поръсете с пипер.

Съвет: Твърде многото сос действа като "преграден слой" и прави тестото клисаво.
4 ✓

Поръсете с подсушената царевица и сирената.

Съвет: Захарното съдържание на царевицата се карамелизира на високата температура; а мазнината на сиренето помага за разпространението на вкусовете.
5 ✓

Полейте със зехтин и печете на 220-250°C за 12-15 минути.

Съвет: Мазнината подобрява топлопредаването и предпазва гарнитурите от изсъхване.
6 ✓

След печене сложете пресния босилек.

Съвет: Чувствителните към топлина етерични масла на босилека биха се изпарили при печене и листата биха почернели, затова винаги го добавяме накрая.

Често задавани въпроси

Защо царевицата намокри пицата?
Царевицата от консерва съдържа много вода. Преди употреба трябва да се отцеди старателно, дори да се подсуши с кухненска хартия.
На каква температура да пека?
На възможно най-високата (220-250°C), за да може тестото да бухне бързо и сиренето да се зачерви, преди зеленчуците да изсъхнат.

Съставки

  • 300 г Тесто за пица (готово или домашно)
  • 150 мл Доматен сос (гъст)
  • 200 г Моцарела (по-твърд тип)
  • 150 г Царевица от консерва
  • 50 г Пармезан
  • 2 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 1 листа Пресен босилек
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Пипер