Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza alla Campagnola със салам и зеленчуци
Рустикална пица със салам, чушки и червен лук

Pizza alla Campagnola

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
"Campagnola" означава "по селски". Тази пица не следва неаполитанския минимализъм, а изобилните, рустикални вкусове: мазнината на салама се изпича заедно с лука и чушката, образувайки един вид рагу под сиренето. Може да се приготви чудесно и в домашна фурна, защото тестото е малко по-дебело и по-издръжливо от това на тънките пици.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 860 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Хартия за печене
  • Тава

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на възможно най-високата температура (220-250°C). Ако имате камък за пица, сложете го вътре, ако нямате, загрейте и тавата.

Съвет: Горещата фурна "шокира" тестото, от което мехурчетата внезапно нарастват, така краят става въздушен.
2 ✓

Разточете тестото на ръка (не с точилка, защото ще изтласкате въздуха от края). Поставете върху хартия за печене.

Съвет: Оставете тестото да почине на стайна температура преди разточване, иначе ще се "свие обратно" (поради напрежението на глутена).
3 ✓

Намажете с доматения сос, но оставете 2 см ръб. Поръсете с риган, сол, пипер.

Съвет: Сосът не трябва да е твърде рядък, защото ще намокри тестото.
4 ✓

Поставете отгоре тънко нарязания салам, кръгчетата лук и ивиците чушка, накрая поръсете с настърганото сирене.

Съвет: Можете да сложите сиренето и върху гарнитурите, или отдолу – при стил "Campagnola" сиренето често е отгоре, за да предпази зеленчуците от изгаряне.
5 ✓

Полейте с малко зехтин и печете 12-15 минути, докато краят се издуе на мехури и сиренето шупне.

Съвет: Дръпнете пицата заедно с хартията за печене върху горещата тава.
6 ✓

Извадете и веднага поръсете с пресен босилек. Горещата пара извлича аромата му, но не го изгаря.

Често задавани въпроси

Защо средата на тестото подгизна?
Имало е твърде много доматен сос или зеленчуците са пуснали твърде много вода. Моцарелата си струва да се отцеди предварително!

Съставки

  • 300 г Тесто за пица (готово или домашно)
  • 150 мл Гъст доматен сос
  • 200 г Моцарела (блок, не водна)
  • 100 г Салам (напр. с чушка)
  • 1 бр. Чушка
  • 1 бр. Червен лук
  • 2 с.л. Зехтин
  • 10 листа Пресен босилек
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Риган или пипер