Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Pizza alla Messinese с риба тон и лук
Сицилианска пица с парчета риба тон и сладък задушен лук

Pizza alla Messinese

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Месина е пристанищен град в Сицилия, където морските дарове са ежедневни гости на трапезата. Тази пица съчетава характерния вкус на рибата тон със сладко карамелизиран лук. Този сладко-солен контраст (ефект agrodolce) е типична сицилианска черта. Въпреки че често се приготвя и със салата ендивия, този вариант се концентрира върху чистите вкусове на лука и рибата.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 18 мин
⌛ Общо време 38 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за запържване на лука
  • Цедка за отцеждане на рибата тон

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Риба

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете лука на тънки полумесеци. В тиган, на слаб огън, с малко мазнина го задушете до меко и златистокафяво (ок. 10-15 минути).

Съвет: Бавното задушаване изкарва естественото захарно съдържание на лука (карамелизация), което балансира соления вкус на рибата тон.
2 ✓

Загрейте фурната предварително на 220°C. Разточете тестото, намажете с доматен сос.

Съвет: При разточването на тестото оставете по-дебел ръб, което е типично за по-рустикалните сицилиански пици.
3 ✓

Поръсете с моцарела, разпределете задушения лук и отцедените парчета риба тон.

Съвет: Важно е рибата тон да се отцеди добре, иначе рибената течност ще разкашка тестото.
4 ✓

Печете 15-18 минути. Преди сервиране полейте със зехтин.

Съвет: Мазнината (олиото) носи вкусовете. Поливането след печене освежава ястието.

Често задавани въпроси

Каква риба тон да избера?
Висококачествена консерва риба тон в зехтин, или в собствен сос, но тогава добавете мазнината върху пицата.
Лукът няма ли да изгори във фурната?
Ще изгори, ако го сложите суров. Затова трябва да се карамелизира/задуши предварително, така става мек и сладък, а не изгорял.

Съставки

  • 500 г Тесто за пица
  • 200 мл Доматен сос
  • 150 г Консерва риба тон (отцедена)
  • 2 бр. Лук (или червен)
  • 200 г Сирене Моцарела
  • 30 мл Зехтин
  • 1 ч.л. Сушен риган
  • 1 щипка Сол