Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Мека погача с извара, изпечена до златисто кафяво, с хрупкав слой кашкавал отгоре
Погача с извара, изпечена до златисто кафяво, поръсена с кашкавал отгоре.

Погача с извара

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Сладкиши и десерти
В света на погачите това е 'бързото решение', което не изисква часове втасване, но въпреки това носи слоестото, меко преживяване. Тайната на тестото е в киселинността на изварата и мазнината (маслото), които създават пара по време на печене и с помощта на бакпулвера повдигат тестото. Това не е пухкава погача с мая, а ронлива, почти като линцер, солена чаена бисквита.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 1 ч 15 мин
🍽️ Порции 5 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за смесване
  • Точилка
  • Форма за сладки (или малка чаша)
  • Хартия за печене

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйце

Начин на приготвяне

1 ✓

Пресейте брашното с бакпулвера и солта в купа.

Съвет: Пресяването разрохква брашното и смесва химикала (бакпулвера), за да не стане неравномерно втасването.
2 ✓

Настържете студеното масло в брашното или го стрийте с бързи движения, докато стане на консистенция на влажен пясък.

Съвет: Важно е маслото да не се разтопи напълно, защото малките парченца масло ще оформят слоевете при печене.
3 ✓

Добавете претритата извара и цялото яйце, след което бързо омесете. Не го мачкайте дълго!

Съвет: Претрийте изварата през сито или с вилица, за да няма големи бучки. Прекомерното месене прави тестото твърдо (образуване на глутен).
4 ✓

Увийте във фолио и оставете в хладилника да почине поне 30 минути.

Съвет: По време на почивката брашното абсорбира влагата, а маслото стяга отново, така че ще бъде по-лесно за разточване.
5 ✓

Разточете тестото с дебелина на пръст (ок. 2 см), направете решетка отгоре с нож и изрежете формички.

Съвет: Потапяйте формата в брашно преди всяко рязане. Остатъците от тестото омесете отново и изрежете и тях.
6 ✓

Намажете ги отгоре с разбито яйце (внимавайте да не се стича отстрани) и печете в предварително загрята на 180°C фурна до златисто кафяво (ок. 20-25 минути).

Съвет: Ако яйцето се стече отстрани, то 'запечатва' тестото и то не може да се надигне хубаво.

Често задавани въпроси

Защо стана плоска?
Може би бакпулверът е бил стар или сте разточили тестото твърде тънко. Погачата обича дебелина от 2 см дори и сурова.
Мога ли да използвам маргарин?
Да, но вкусът и свойствата на топене на маслото дават много по-вкусен краен резултат.

Съставки

  • 250 g Бяло брашно
  • 250 g Извара (полумаслена)
  • 250 g Масло (студено)
  • 1 бр. Яйце (за тестото)
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 пакет Бакпулвер (10g)
  • 1 бр. Яйце (за намазване)