Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Сервирани погачи с пръжки
Хрупкави и ронливи погачи с пръжки

Погачи с пръжки

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти Предястия
Тази версия е 'селската' погача с пръжки, където не правим пръжките на крем и не ги сгъваме вътре допълнително (както при бутер тестото), а ги замесваме в тестото. Резултатът е по-рустик, по-плътен, но по-богат на вкус сладкиш, където във всяка хапка се усещат парченца пръжки.
🕒 Подготовка 1 ч 15 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 1 ч 40 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа
  • Нож за рязане
  • Тава

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Активирайте маята в подсладеното мляко.

Съвет: Търпение, 10 минути.
2 ✓

Стрийте брашното с маслото и смлените пръжки.

Съвет: Като смесите пръжките с брашното, мазнината покрива зърната брашно, така тестото става ронливо.
3 ✓

Замесете тестото с останалите съставки. Получавате меко, мазно на пипане тесто.

Съвет: Не набрашнявайте прекалено дъската, заради мазнината на тестото то няма да лепне.
4 ✓

Втасвайте 40 минути.

Съвет: На топло място.
5 ✓

Разточете на един пръст, нарежете на решетка отгоре, изрежете. Намажете с яйце.

Съвет: Решетката тук не е само украса, а увеличава повърхността, която се изпича до хрупкавост.
6 ✓

Печете на 180°C за 25 минути.

Съвет: Тъй като тестото е мазно и по-тъмно (от пръжките), трудно се вижда кога изгаря. Наблюдавайте дъното!

Често задавани въпроси

Защо не се вдига толкова?
Масленото съдържание на пръжките 'натежава' на тестото. Този тип никога няма да стане толкова висок и въздушен като маслена погача, но в замяна е по-ронлив.

Съставки

  • 500 g Бяло брашно
  • 100 g Масло (или свинска мас)
  • 250 g Пръжки (смлени или нарязани на ситно)
  • 150 g Заквасена сметана
  • 1 бр. Яйце
  • 25 g Прясна мая
  • 100 ml Хладко прясно мляко
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Захар
  • 1 бр. Яйце (за намазване)