Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Понички с кленов сироп сервирани
Меки и сладки домашни понички с кленов сироп

Понички с кленов сироп

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Истинската, класическа поничка (doughnut), която не е с пълнеж от конфитюр, а с дупка в средата и потопена в гореща захарна глазура. Тестото е въздушно и меко, а покритието от кленов сироп образува тънък, хрупкав слой върху него, докато изстива. Внимание, предизвиква пристрастяване!
🕒 Подготовка 2 ч
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 2 ч 15 мин
🍽️ Порции 12 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Американска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера за пържене
  • Кухненски термометър (силно препоръчително за олиото!)
  • Форма за изрязване

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Натрошете маята в хладкото мляко и добавете щипка захар. Оставете да шупне за 10 минути.

Съвет: Температурата на млякото трябва да е приятна за ръката (ок. 35-40°C). Ако е твърде горещо, ще убие маята.
2 ✓

Смесете брашното, солта и останалата захар в голяма купа.

3 ✓

Добавете шупналата мая, яйцата, разтопеното масло и ванилията. Омесете еластично, гладко тесто (ок. 10 минути с машина или на ръка).

Съвет: Маслото пречи на образуването на глутен, затова тестото ще стане наистина добро само ако го обработите старателно.
4 ✓

Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло място за около 60 минути, докато удвои обема си.

5 ✓

Разточете тестото с дебелина колкото пръст (ок. 1.5 см) върху набрашнена повърхност. Изрежете кръгове от него, а средата им изрежете с по-малка форма.

Съвет: Не премесвайте остатъците твърде много пъти, защото поничките ще станат твърди.
6 ✓

Поставете поничките върху хартия за печене, покрийте ги и ги оставете да втасат още 30 минути.

Съвет: Тази стъпка е критична: от това поничките стават леки и плуват на повърхността на олиото.
7 ✓

Загрейте олиото до 175°C. Пържете поничките по 1,5-2 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви.

Съвет: Постоянната температура е най-важна. Ако сложите твърде много понички наведнъж, олиото ще изстине.
8 ✓

За глазурата разбъркайте кленовия сироп с пудрата захар до гладкост (ако е твърде гъста, добавете малко мляко). Потопете още топлите понички.

Съвет: Върху топлата поничка глазурата се разстила хубаво и изсъхва с блясък.

Често задавани въпроси

Защо поничката стана мазна?
Олиото е било твърде студено (под 170°C). В този случай тестото не се запечатва веднага, а попива мазнината.
Защо средата остана сурова?
Олиото е било твърде горещо, отвън е изгоряло, преди топлината да достигне средата.

Съставки

  • 500 г Бяло брашно
  • 50 г Кристална захар (за тестото)
  • 5 г Сол
  • 250 мл Хладко мляко
  • 25 г Прясна мая
  • 50 г Разтопено масло
  • 2 бр. Яйца
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 100 мл Кленов сироп (за глазурата)
  • 150 г Пудра захар (за глазурата)
  • 500 мл Слънчогледово олио (за пържене)