Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Ревани с кардамон, сиропиран сладкиш с грис, нарязан на кубчета
Източен сладкиш с грис, кисело мляко и кардамон

Ревани с кардамон

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти Предястия
Ревани е класически сиропиран сладкиш, тръгнал на завоевателен поход от кухните на Османската империя. Тайната е в текстурата: поради зърнистостта на гриса, тестото не подгизва от огромното количество сироп, с което се залива, а го попива като гъба, така че всяка хапка остава сочна и сладка. Добавянето на кардамон и лимон внася свежест и екзотичен аромат в иначе много сладката основа, правейки този прост десерт елегантен.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 35 мин
⌛ Общо време 55 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Близкоизточна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Електрически миксер
  • Тава за печене (прибл. 20x30 см)
  • Тенджера за сиропа

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Започнете със сиропа: кипнете водата с 200 г захар. Оставете да къкри 10 минути, след това добавете лимоновия сок и оставете да изстине напълно.

Съвет: Лимонената киселина предотвратява обратното кристализиране на захарта в студения сироп.
2 ✓

За тестото разбийте яйцата със 150 г захар до побеляване, много пухкаво (около 5 минути).

Съвет: Въздухът, вкаран в разбитите яйца, помага на бакпулвера при набухването.
3 ✓

Разбъркайте вътре киселото мляко, след това внимателно добавете гриса, брашното, бакпулвера, кардамона и лимоновата кора. Разбъркайте само колкото да се смесят.

Съвет: Не прекалявайте с бъркането, защото поради съдържанието на глутен в брашното тестото ще стане жилаво.
4 ✓

Изсипете в намаслена тава и оставете да престои 10 минути преди печене.

Съвет: Тази почивка е важна, за да може грисът да поеме влага (хидратира се), така крайният резултат ще е по-мек.
5 ✓

Печете на 180°C за 30-35 минути, докато отгоре стане златистокафяво. Проверете с клечка за зъби.

Съвет: Сладкишът е готов, когато средата също се е стегнала.
6 ✓

Върху горещия сладкиш бавно, черпак по черпак, излейте студения сироп. Оставете да престои поне 1 час, за да попие.

Съвет: Температурната разлика е ключът: порите засмукват течността по този начин (капилярен ефект).

Често задавани въпроси

Защо не попи сиропа?
Правилото е: или сладкишът е горещ, а сиропът студен, или обратното. Ако и двете са горещи, ще стане на каша; ако и двете са студени, няма да попие.
Какъв грис да използвам?
Традиционният пшеничен грис е перфектен.

Съставки

  • 200 г Грис
  • 100 г Брашно
  • 250 г Кисело мляко (натурално)
  • 150 г Захар (за тестото)
  • 3 бр. Яйца
  • 1 с.л. Бакпулвер
  • 0.5 ч.л. Кардамон (смлян)
  • 1 ч.л. Настъргана лимонова кора
  • 300 мл Вода (за сиропа)
  • 200 г Захар (за сиропа)
  • 1 с.л. Лимонов сок (за сиропа)