Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сайдер с цвекло и ябълка в чаша
Здравословен и красив зимен коктейл с дълбок земен цвят

Сайдер с цвекло и ябълка

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Напитки
Комбинацията от земно цвекло и свежа ябълка е един от най-красивите бракове в гастрономията. В тази напитка дълбокият, сладникав вкус на цвеклото дава перфектна основа на пикантния сайдер, докато цветът му облича чашата в нещо съвсем вълшебно, пурпурночервено. Не се плашете от цвеклото: покрай подправките и портокала то губи 'зеленчуковия' си характер и дава плътно, плодово пунш-изживяване.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Ренде с малки дупки
  • Средна тенджера
  • Фина цедка
  • Гумени ръкавици (заради цвеклото)

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Сложете ръкавици и настържете суровото цвекло на ситната част на рендето.

Съвет: Фино настърганото цвекло има контакт с течността на по-голяма повърхност, така предава вкуса и цвета си по-бързо. (Дифузия).
2 ✓

В тенджера смесете сайдера, настърганото цвекло, портокаловия сок, меда и подправките (канела, индийско орехче).

Съвет: Киселинността на портокаловия сок помага да се стабилизира яркият червен цвят на цвеклото, който в алкална среда би покафенял.
3 ✓

Загрейте сместа на среден огън за около 10-15 минути, докато започне да пуши и цвеклото си пусне цвета.

Съвет: Не варете бурно, защото алкохолът (ако има такъв) ще се изпари, а вкусовете ще се притъпят.
4 ✓

Свалете от огъня и оставете да престои 5 минути, след което прецедете през фина цедка.

Съвет: По време на почивката вкусовете се смесват. При прецеждане не стискайте прекалено утайката, ако искате бистра, прозрачна напитка.
5 ✓

Разбийте сметаната.

Съвет: Можете да я овкусите и с малко портокалова кора.
6 ✓

Налейте горещата напитка в чаши, сложете отгоре бита сметана и забодете резен сурово цвекло за украса.

Съвет: Чипсът от цвекло също може да бъде чудесен декоративен елемент.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам предварително сварено цвекло?
Да, но вкусът на суровото цвекло е по-свеж и цветът е по-интензивен. Ако използвате сварено, трябва да се вари по-кратко.
Вкусът е много земен.
Добавете още портокалов сок или малко лимон, киселините неутрализират земния характер.

Съставки

  • 500 мл Ябълков сайдер (безалкохолен или алкохолен)
  • 50 г Сурово цвекло (обелено)
  • 50 мл Пресен портокалов сок
  • 30 г Мед
  • 1 бр. Пръчка канела
  • 1 щипка Мляно индийско орехче
  • 100 мл Студена сметана за разбиване
  • 2 бр. Тънък резен цвекло (за украса)