Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сайдер с липа сервиран в чаша
Уютна чаша с ароматен горещ сайдер и канела

Сайдер с липа

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Напитки
Горещият сайдер (hot cider) е европейска и американска зимна традиция, която липовият цвят (Tilia) подправя с унгарска елегантност. Медено-цветните етерични масла на липата (фарнезол) имат успокояващо действие и изненадващо добре хармонират с киселинността на ябълката. При нагряването е ключова предпазливостта, за да не се изпарят алкохолът и фините ароматни вещества, а само да се слеят в едно кръгло, сгряващо цяло.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 20 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 285 ккал
🌍 Кухня Фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Средна тенджера
  • Чайник или топлоустойчив съд
  • Цедка
  • Топлоустойчиви чаши

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Кипнете водата и я изсипете върху липовия цвят. Оставете да престои точно 5-7 минути, след което прецедете.

Съвет: Липовият цвят съдържа слузни вещества. Ако го киснете твърде дълго, консистенцията на чая може да стане лигава, което не е желателно в този коктейл.
2 ✓

Изсипете сайдера в тенджерата, добавете канелата и индийското орехче. Загрейте на среден огън до образуване на пара (около 70-75°C).

Съвет: В топлата течност ароматите на подправките се разтварят по-бързо (екстракция), но варенето би 'разварило' вкусовете.
3 ✓

Изсипете готовия чай от липа към топлия сайдер и поддържайте топло още 2-3 минути, за да се смесят вкусовете.

Съвет: Чаят разрежда алкохола и омекотява наситеността на ябълката.
4 ✓

Свалете от огъня и разбъркайте вътре меда, както и лимоновия сок.

Съвет: Киселинността на лимоновия сок избистря напитката и балансира сладостта на меда. Опитайте и нагласете баланса!
5 ✓

Ако използвате сметана, разбийте я на мек сняг.

Съвет: Сложете с лъжица отгоре само непосредствено преди консумация, защото горещата, кисела напитка бързо може да пресече млечния протеин.
6 ✓

Налейте в чаши и украсете с резен лимон или малко канела.

Съвет: Наслояването (ако има пяна) е ефектно, но преди пиене си струва да се разбърка.

Често задавани въпроси

Мога ли да го кипна?
Строго забранено! Над 78°C алкохолът започва да се изпарява, а ценните ензими на меда също загиват, вкусът ще стане 'плосък'.

Съставки

  • 500 ml Ябълков сайдер (може алкохолен или безалкохолен)
  • 3 ч.л. Сушен липов цвят (за чай)
  • 200 ml Вода (за чая)
  • 30 g Мед
  • 20 ml Прясно изцеден лимонов сок
  • 1 бр. Цяла пръчка канела
  • 1 щипка Мляно индийско орехче
  • 100 ml Студена течна сметана (по желание, за сервиране)
  • 1 бр. Прясен резен лимон