Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Семлор с вкус на тирамису, прясно изпечени семлор с тирамису крем и печени бадеми
Елегантен десерт семла, съчетаващ вкус на тирамису с богат крем маскарпоне и ароматно еспресо.

Семла с вкус на тирамису

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Какво се случва, когато шведската 'фика' срещне италианския 'долче вита'? Ражда се Тирамису-Семла! Този модерен гастро-хибрид запазва основите на мекото тесто с мая и кардамон, но пълнежът е вдъхновен от тирамисуто: крем маскарпоне, дъх на кафе и какао на прах. Това не е подигравка с традициите, а празник – дързък, кремообразен и кофеинов десерт, за който си струва да съгрешите.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 12 мин
⌛ Общо време 2 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Шведско-италианска фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Робот: За месене и разбиване.
  • Четка: За нанасяне на кафения сироп.
  • Цедка: За поръсване с какао.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе тестото: активирайте маята в хладкото мляко с малко захар. Омесете с брашното, захарта, солта, кардамона и яйцето. Накрая добавете мекото масло.

Съвет: Кардамонът и кафето са изненадващо добра комбинация.
2 ✓

Оставете да удвои обема си (ок. 1 час). Оформете питки, оставете да втасат отново в тавата за 30 минути.

3 ✓

Намажете с яйце и печете на 200°C за 10-12 минути до златисто кафяво. Оставете да изстинат напълно.

4 ✓

За крема, разбийте сметаната с пудрата захар на твърд сняг. Разбъркайте маскарпонето, добавете Амаретото, след което внимателно смесете с битата сметана.

Съвет: Маслеността на маскарпонето придава стабилност на крема, той не спада.
5 ✓

Отрежете капачетата на питките. Намажете обилно отрязаната повърхност (долната част) със студеното еспресо.

Съвет: Като при бишкотите: тестото попива кафето, но не го напоявайте напълно!
6 ✓

Шприцовайте обилно от крема (използвайте звездовиден накрайник). Поставете капачето.

7 ✓

Преди сервиране поръсете с какао на прах.

Съвет: Горчивото какао визуално и вкусово напомня за тирамису.

Често задавани въпроси

Могат ли да ядат деца?
Ако използвате безкофеиново кафе и пропуснете алкохола (амарето), тогава да.
Колко силно трябва да е кафето?
Използвайте силно еспресо, за да може вкусът му да пробие през сметановия крем.

Съставки

  • 250 г Бяло брашно
  • 40 г Захар
  • 15 г Прясна мая
  • 1 щипка Сол
  • 0.5 ч.л. Смлян кардамон
  • 1 бр. Яйце
  • 100 мл Хладко мляко
  • 40 г Меко масло
  • 250 г Маскарпоне
  • 100 мл Течна сметана (за разбиване)
  • 2 с.л. Пудра захар
  • 0.5 дл Силно еспресо (студено)
  • 1 с.л. Ликьор Амарето или бадемова есенция
  • 1 с.л. Холандско какао на прах