Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Шиш кебап, месо и зеленчуци на грил шиш
Апетитен шиш кебап с редувани парчета агнешко, лук и чушка

Шиш кебап

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
'Шиш' означава шиш, а 'Кебап' - печено месо. Произходът на ястието се връща към номадските племена, които нанизвали месото на мечовете си и го пекли над лагерния огън. Тайната е в маринатата, която омекотява влакната с киселинността на лимона, и олиото, което провежда топлината. Редуването на зеленчуци и месо е не само красиво, но парата от зеленчуците омекотява месото отвътре по време на печене.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 2 ч 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Близкоизточна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Грил шишове (метални или дървени): За нанизване на месото.
  • Грил или тиган: За печенето.
  • Четка: За намазване.

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете маринатата: олио, лимонов сок, чесън и подправките. Оваляйте в нея кубчетата месо с размер 3x3 см.

Съвет: Оставете да се маринова в хладилника поне 2 часа, но може и за една нощ. Киселината и ензимите работят върху месото.
2 ✓

Ако използвате дървени шишове, накиснете ги във вода. Нарежете зеленчуците със същия размер като кубчетата месо.

Съвет: Еднаквият размер гарантира, че зеленчукът няма да изгори, докато месото се изпече.
3 ✓

Нанижете на шиша, като редувате: Месо - Лук - Чушка - Месо. Не ги притискайте твърде плътно.

Съвет: Ако оставите малка междина, топлината достига до месото отвсякъде. Ако е твърде плътно, средата може да остане сурова.
4 ✓

Печете на горещ грил или тиган по 2-3 минути на страна, докато се зачерви навсякъде.

Съвет: Обръщайте редовно. Агнешкото е най-добро, когато отвътре е още леко розово (розе).
5 ✓

Сервирайте с питка, йогурт сос и пресен магданоз.

Съвет: Оставете да почине 5 минути преди сервиране, както всяко печено месо.

Често задавани въпроси

Защо дървеният шиш изгоря?
Забравили сте да го накиснете. Дървените шишове трябва да се накиснат във вода поне 30 минути преди употреба!
Защо месото се въртеше на шиша?
Направили сте дупката твърде голяма или сте използвали кръгъл шиш. Плоският шиш е по-добър, защото храната не се върти на него при обръщане.

Съставки

  • 600 г Агнешки бут или плешка (на кубчета)
  • 2 бр. Червен лук (нарязан на резени)
  • 2 бр. Чушка Калифорния (на парчета)
  • 3 с.л. Зехтин
  • 2 с.л. Лимонов сок
  • 2 скилидки Чесън (счукан)
  • 1 ч.л. Кимион
  • 1 ч.л. Смлян кориандър
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 щипка Пипер, Канела (една щипка)