Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Скариди сатай, скариди на скара на шишчета, придружени от пресни зеленчуци
Гриловани морски дарове по азиатски

Скариди сатай

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Срещата на морските дарове с кокосово-къри вкусовия свят на скарата. Сладкото месо на скаридите става готово за мигове, затова маринатата трябва да е интензивна, за да предаде вкусовете за кратко време. Карамелизацията на кокосовото мляко върху черупката (или месото) на рака придава онзи опушено-сладък аромат, който напомня за морски почивки.
🕒 Подготовка 45 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 250 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Шишчета (накиснати във вода)
  • Грил
  • Четка

Информация за алергени

⚠️ Морски дарове
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Почистете скаридите (отстранете червото на гърба с малък разрез), изплакнете и подсушете много добре.

Съвет: Влагата е враг на маринатата.
2 ✓

Смесете съставките за маринатата: кокосово мляко, настърган чесън и джинджифил, къри, тахан, цитрусов сок, олиото, сол, пипер.

Съвет: Опитайте маринатата: нека е малко по-солена, отколкото мислите, защото по време на печенето губи от силата си.
3 ✓

Мариновайте скаридите за 30 минути в хладилник.

Съвет: Месото на скаридата е с фина структура, бързо поема вкусовете. Не оставяйте с часове, защото киселината може да го разруши.
4 ✓

Нанижете ги на шиш (дори двойно, за да не се въртят по време на печене).

Съвет: Техниката 'двоен шиш' улеснява обръщането.
5 ✓

Печете на гореща скара по 2-3 минути от всяка страна, докато станат розови.

Съвет: Веднага свалете от огъня, остатъчната топлина продължава да ги готви!

Често задавани въпроси

С черупка или без?
При печене с марината е по-добре скаридата да е почистена, за да може вкусът да достигне до месото. Може да оставите опашката за украса.
Кога е готово?
Когато цветът на скаридата се промени от сив на розов и месото стане опалово (свива се в C-образна форма). Ако се свие в O-образна форма, сте я препекли.

Съставки

  • 500 г Скариди (сурови, почистени)
  • 200 мл Кокосово мляко
  • 2 скилидки Чесън
  • 2 см Пресен джинджифил
  • 1 с.л. Къри на прах
  • 2 с.л. Тахан
  • 1 с.л. Цитрусов сок
  • 1 с.л. Тиквено масло
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Пипер