Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сервиран сладко-кисел кокосов сос с лайм
Кремообразен сладко-кисел кокосов сос с лайм за ястия на скара

Сладко-кисел кокосов сос с лайм

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сосове
Философията на тайландската кухня се гради върху перфектния баланс на четирите основни вкуса – сладък, кисел, солен, лют. В този сос кремообразността на кокосовото мляко обединява свежата киселинност на лайма, сладостта на меда и огъня на чилито. Джинджифилът не само придава вкус, но и действа освежаващо. Този сос изисква деликатен баланс при термичната обработка, за да се запази кремообразната текстура.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 20 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 195 ккал
🌍 Кухня Азиатска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Ренде
  • Цитрус преса

Информация за алергени

⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Настържете джинджифила и чесъна.

Съвет: Настъргването дава по-интензивен вкус от рязането.
2 ✓

Запържете джинджифила, чесъна и чилито в зехтина за 1 минута.

Съвет: Целта е активиране на ароматите.
3 ✓

Залейте с кокосовото мляко, добавете меда, оризовия оцет, соевия сос. Посолете, поръсете с пипер.

Съвет: Всичко вътре, освен лайма!
4 ✓

Гответе на бавен огън 5-8 минути, докато леко се сгъсти.

Съвет: Не варете силно, за да не се пресече.
5 ✓

Свалете от котлона. Разбъркайте вътре сока от лайм.

Съвет: Прясната лимонена киселина е чувствителна на топлина, така остава най-вкусна.

Често задавани въпроси

Защо сосът се пресече?
Под въздействието на киселината (лайм) и високата температура протеините в кокосовото мляко могат да се пресекат и мазнината да се отдели. Гответе на слаб огън и добавете лайма едва най-накрая!

Съставки

  • 200 мл Кокосово мляко (консерва, мин. 60%)
  • 50 мл Пресен сок от лайм
  • 2 с.л. Мед
  • 1 с.л. Оризов оцет
  • 1 с.л. Соев сос
  • 10 г Пресен джинджифил
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 ч.л. Чили на люспи
  • 1 с.л. Зехтин
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Черен пипер (смлян)