Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Сладко-кисел сос с ананас, сервиран
Класически китайски сладко-кисел сос с пресни плодове

Сладко-кисел сос с ананас

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сосове
Този сос е звездата на китайските бюфети, неизменен атрибут на домашните 'китайски' вечери. Въпреки че произходът му стига до Кантон, вариантът с кетчуп е по-скоро адаптация към западния вкус. Плодовият вкус на ананаса, киселинността на оцета и сладостта на захарта са в баланс, а нишестето се грижи за характерното лъскаво покритие.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Китайско-Американска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера
  • Бъркалка
  • Нож

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Целина (може да има в кетчупа)

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежи ананаса и чушката на еднакви кубчета, ок. 1,5 см. Настържи джинджифила.

Съвет: Еднаквият размер гарантира, че ще омекнат едновременно и крайният резултат ще е апетитен.
2 ✓

В тенджера смеси течните основи: водата, оризовия оцет, соевия сос, кетчупа и захарта. Загрей, докато захарта се разтопи.

Съвет: Кетчупът дава тялото и цвета на соса, а соевият сос - солеността (умами).
3 ✓

Добави настъргания джинджифил, ананаса и чушката. Готви на умерен огън ок. 10 минути.

Съвет: Чушката и ананасът трябва да останат леко хрупкави, не ги разварявай напълно!
4 ✓

Разбъркай нишестето в 2 супени лъжици студена вода без бучки. Излей във врящия сос и бъркай непрекъснато.

Съвет: Нишестето сгъстява соса до желаната консистенция като в 'китайски бюфет'.
5 ✓

Вари още 1-2 минути, докато сосът се избистри и сгъсти.

Съвет: Ако е твърде гъст, може да разредиш с малко вода.

Често задавани въпроси

Стана твърде кисело!
Киселинността на оцетите варира. Ако е твърде силна, добави още малко захар или вода.

Съставки

  • 200 g пресен ананас (почистен, на кубчета)
  • 50 g кафява захар
  • 30 ml оризов оцет (или ябълков оцет)
  • 50 g кетчуп
  • 20 ml соев сос
  • 10 g нишесте
  • 50 ml вода
  • 1 бр. червена чушка (камба)
  • 5 g пресен джинджифил