Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца
Смьоребрьод с печени зеленчуци
Хрупкав ръжен хляб, богато натрупан с карамелизирани печени моркови и пащърнак.

Смьоребрьод с печени зеленчуци

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Гарнитури
Известният датски отворен сандвич, Смьоребрьод, е повече от обикновен сандвич: това е архитектурен шедьовър. Основата е плътният, леко кисел ръжен хляб, върху който се слагат обилни добавки. В тази версия сладостта на печените кореноплодни зеленчуци среща копринената мекота на маслото и характерния вкус на хляба.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Датска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене
  • Хартия за печене
  • Нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Обелете зеленчуците (моркови, цвекло, пащърнак) и ги нарежете на пръчици или кръгчета. Разбъркайте ги със зехтина, солта и мащерката.

Съвет: Нарежете зеленчуците на еднакви парчета, за да се изпекат едновременно. [Топлопредаване]
2 ✓

Разстелете ги върху тава, покрита с хартия за печене, и печете на 200 градуса за 25-30 минути, докато омекнат и краищата им се зачервят.

Съвет: По време на запичането естественото съдържание на захар в зеленчуците се карамелизира, придавайки по-дълбок вкус. [Реакция на Майярд]
3 ✓

Намажете филийките ръжен хляб дебело с масло.

Съвет: Слоят масло ('fettbarrier') предотвратява намокрянето на хляба от плънката. [Бариера за влага]
4 ✓

Натрупайте печените зеленчуци върху намазания с масло хляб. Украсете с пресни билки.

Съвет: Същността на 'smørrebrød' е изобилието: плънката трябва да покрива хляба.

Често задавани въпроси

Какъв хляб да използвам?
Задължително плътен, пълнозърнест ръжен хляб, той издържа тежестта на плънката.
Може ли да се яде студен?
Да, печените зеленчуци са отлични и на стайна температура.

Съставки

  • 4 филийка Ръжен хляб (датски тип)
  • 2 бр. Моркови
  • 1 бр. Цвекло
  • 1 бр. Пащърнак
  • 2 с.л. Зехтин
  • 40 г Масло (на стайна температура)
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Мащерка