Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Scotch egg със сладки картофи, придружено от панирани яйца и месо
Фюжън версия на шотландско яйце с гарнитура

Шотландско яйце със сладки картофи

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
По-лекият, по-цветен брат на Scotch Egg. Тук вместо класическата гарнитура от картофено пюре се появява сладкият картоф, който с естествената си сладост отлично балансира месното, солено основно ястие. В духа на фюжън кухнята кориандърът и червеният пипер внасят малко екзотика в хладната британска рецепта.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Британска/Фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера
  • Тиган
  • Чинии за панировката

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Глутен
⚠️ Горчица

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете 4 яйца (около 7-8 минути за по-твърд жълтък), охладете и обелете.

Съвет: Черупката пада по-лесно, ако сложите капка оцет във водата за варене.
2 ✓

Омесете месото: добавете горчицата, солта, пипера, нарязания магданоз и червения пипер. Омесете до еднородност.

Съвет: Горчицата емулгира месото и придава пикантен вкус.
3 ✓

Увийте яйцата с месото, след което панирайте (брашно -> разбито яйце -> галета).

Съвет: Притиснете галетата, за да не се рони по време на пържене.
4 ✓

Изпържете топките в горещо олио до златистокафяво (около 8 минути).

Съвет: Обръщайте ги по време на пържене, за да се изпекат равномерно.
5 ✓

Междувременно нарежете сладките картофи на кубчета и ги сварете в подсолена вода до омекване (10 минути). Сервирайте до месните яйца.

Съвет: Сладките картофи се сваряват по-бързо от картофите, внимавайте да не ги преварите.

Често задавани въпроси

Спука се по време на пържене, защо?
Месният слой не е бил с равномерна дебелина или не сте го затворили добре около яйцето и парата го е разцепила.

Съставки

  • 5 бр. Яйца (4 за варене, 1 за панировката)
  • 500 г Свинска кайма
  • 100 г Галета
  • 1 с.л. Горчица (Дижонска)
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Млян пипер
  • 1 връзка Прясно магданоз
  • 2 бр. Сладки картофи
  • 300 мл Олио (за пържене)
  • 50 г Брашно
  • 0.5 ч.л. Червен пипер