Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор
Спанакопита със сирене фета, пълнеж от спанак и фета в хрупкави фило кори
Прясна, хрупкава гръцка баница със спанак и сирене фета

Спанакопита със сирене фета

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Спанакопита е ароматното чудо на гръцките пекарни: солен пълнеж от спанак и сирене, скрит между тънки като хартия тестени слоеве (фило). Тайната се крие в мазнината, намазана между слоевете фило тесто, която отделя листата по време на печене, правейки ги невероятно хрупкави и разлистени. Соленият характер на сиренето фета и земният вкус на спанака създават цялостна хармония с лимоново-билковите добавки.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 40 мин
⌛ Общо време 1 ч 10 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Гръцка

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене (прибл. 20x30 см)
  • Четка - за мазане
  • Голям тиган - за задушаване на спанака
  • Кухненска кърпа (влажна) - за покриване на тестото

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте спанака. Задушете го в сух, горещ тиган (свива се за няколко минути), след това го сложете в гевгир, охладете и изстискайте много добре водата от него.

Съвет: Водното съдържание на спанака е най-големият враг. Ако не го изстискате, парата ще намокри тестото.
2 ✓

Нарежете лука и чесъна на ситно. Задушете до стъклено в малко мазнина.

Съвет: Сладостта на лука балансира горчивината на спанака.
3 ✓

Нарежете изстискания спанак на едро. Смесете с лука, натрошената фета, киселото мляко, разбитите яйца и подправките.

Съвет: Яйцето държи пълнежа заедно по време на печене (коагулация).
4 ✓

Загрейте фурната на 180°C. Намажете тавата с мазнина.

5 ✓

Сложете една кора, намажете тънко с мазнина. Сложете още една отгоре, намажете. Повторете до 4-5 слоя.

Съвет: Масленият слой разделя корите, така става многолистно и хрупкаво, а не плътно тесто.
6 ✓

Разпределете пълнежа равномерно отгоре.

Съвет: Оставете 1-2 см ръб празен.
7 ✓

Покрийте с останалите кори, като мажете всяка (и най-горната!).

Съвет: Горният маслен слой помага за красивото златисто-кафяво запичане.
8 ✓

Нарежете горната част на квадрати с остър нож, след което печете 30-40 минути до златисто кафяво.

Съвет: След печене ще е по-лесно за сервиране, ако сте го нарязали предварително.

Често задавани въпроси

Защо корите се начупиха?
Фило тестото съхне бързо и се чупи. Винаги го дръжте покрито с влажна кърпа докато работите!
Какво да правя, ако дъното подгизна?
Пълнежът е бил твърде влажен. Трябва да изстискате всичката вода от спанака!

Съставки

  • 1 пакет Фило тесто (Кори за баница)
  • 500 г Пресен спанак
  • 1 глава Лук
  • 3 скилидки Чесън
  • 200 г Сирене Фета
  • 150 г Кисело мляко (гръцко)
  • 2 бр. Яйца
  • 100 мл Зехтин (за мазане)
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 щипка Черен пипер