Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак
Щрудел със смокини сервиран
Хрупкави кори за щрудел, обгръщащи сладък и ароматен пълнеж от зрели смокини.

Щрудел със смокини

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Смокинята е специален плод, защото под въздействието на топлината захарите в нея бързо се карамелизират и се сгъстяват като конфитюр. Този щрудел затваря вкусовете на късното лято в хрупкаво тесто. Предизвикателството тук е управлението на влагата: смокинята е сочна, затова й 'постиламе' със запържена галета, която попива ценния плодов сок като гъба, така че вкусът остава в щрудела, а не в тавата.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 40 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава
  • Тиган за галетата
  • Четка
  • Кухненска кърпа

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте смокините, отрежете дръжките и ги нарежете на кубчета. Ако са много зрели и пускат сок, попийте излишното.

2 ✓

В тиган с малко масло запържете галетата до златистокафяво.

3 ✓

Разбъркайте нарязаните смокини със захарта и канелата.

Съвет: Захаросвайте само непосредствено преди пълнене! Захарта извлича вода от плода (осмоза), ако престои много, ще стане чорба.
4 ✓

Загрейте фурната предварително на 180°C.

5 ✓

Пригответе щрудела: наредете 4-5 кори една върху друга, като мажете всеки слой с разтопено масло. Последната поръсете с галета.

6 ✓

Натрупайте пълнежа на лента, подгънете краищата и навийте.

7 ✓

Сложете в тава, намажете с яйце и печете 30-40 минути до златистокафяво.

8 ✓

Нарежете, когато е хладко.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам сушени смокини?
Да, но преди това трябва да се накиснат (напр. в чай или ром), иначе ще бъдат твърде жилави в сладкиша.
Какво да правя, ако нямам галета?
Смелените орехи или бисквитени трохи също са перфектни, дори още по-вкусни!

Съставки

  • 10 лист Кори за баница/щрудел
  • 400 г Пресни смокини
  • 100 г Кристална захар
  • 50 г Галета
  • 1 ч.л. Канела на прах
  • 80 г Краве масло (разтопено)
  • 1 бр. Яйца (за намазване)