Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Традиционна супа Палоц, приготвена богато със зелен фасул, картофи и агнешко.
Вкусна супа Палоц с месо, зелен фасул и картофи, сгъстена със заквасена сметана.

Супа Палоц

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
Според легендата Янош Гундел я е създал за Калман Миксат, който поискал 'супа, каквато още не е ял'. Резултатът е пикантен шедьовър: свежестта на зеления фасул, свежестта на копъра и кремообразността на застройката със заквасена сметана се срещат с дълбоките вкусове на основата от яхния. Киселият вкус е ключът, който прави тази богата супа лека.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 1 ч
⌛ Общо време 1 ч 20 мин
🍽️ Порции 5 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера
  • Тел за застройката

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Задушете ситно нарязания лук в мазнината. Дръпнете от огъня, разбъркайте червения пипер и кимиона.

Съвет: Кимионът разгръща най-добре вкуса си, разтворен в мазнина.
2 ✓

Добавете нарязаното на кубчета месо и счукания чесън. Запържете до побеляване, след което налейте толкова вода, колкото да покрие. Посолете, поръсете с пипер, добавете дафиновия лист.

Съвет: Практически приготвяте основа за гулаш.
3 ✓

Задушавайте месото под капак до почти пълно омекване (около 40 минути). Тогава добавете нарязаните на кубчета картофи и нарязания зелен фасул.

Съвет: На зеленчуците им трябва по-малко време отколкото на месото, затова се слагат по-късно.
4 ✓

Налейте пълното количество вода (около 1-1,5 литра) и сварете зеленчуците до готовност.

Съвет: Сега вече трябва да има консистенция на супа.
5 ✓

Разбъркайте заквасената сметана с брашното и един черпак гореща супа до гладкост (темпериране), след което изсипете в супата. Кипнете.

Съвет: Застройката прави чорбата кремообразна и копринена.
6 ✓

Накрая поръсете с пресен, нарязан копър и овкусете с лимонов сок или оцет на вкус.

Съвет: Копърът е чувствителен към топлина, най-добре е накрая.

Често задавани въпроси

От какво става кисела?
От заквасената сметана и добавения накрая лимонов сок или оцет. Не го пропускайте, това придава характера ѝ!

Съставки

  • 500 г Свински бут или плешка (на кубчета)
  • 400 г Зелен фасул
  • 3 бр. Картофи
  • 1 глава Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 ч.л. Червен пипер
  • 1 ч.л. Млян кимион
  • 1 бр. Дафинов лист
  • 2 с.л. Мас или олио
  • 200 г Заквасена сметана
  • 1 с.л. Брашно
  • 1 връзка Пресен копър