Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Сервирани Tacos de Pollo con Salsa Roja
Автентично мексиканско тако, пълнено с пилешко в пикантен червен сос

Tacos de pollo con salsa roja

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Тази рецепта е христоматиен пример за традиционна кухненска технология. Рехидратирането на сушената чушка, „запържването“ на соса и загряването на тортилата са стъпки, които предизвикват химични промени в съставките, разкривайки най-дълбоките им вкусове. Салса роха тук не е просто топинг, а среда за готвене на месото, която прави пилето меко и вкусно.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 5 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Мексиканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Блендер
  • Тиган
  • Щипки

Начин на приготвяне

1 ✓

Накиснете почистените от семената чушки в гореща вода за 10 минути, за да омекнат.

Съвет: Водата възстановява изпарената от клетките влага, така месото на чушката отново става еластично и годно за обработка (Рехидратация).
2 ✓

Блендирайте чушките, доматите, чесъна и малко вода (не водата от накисването, тя може да е горчива!).

3 ✓

Загрейте олио в тигана, изсипете соса. Внимавайте, може да пръска! Гответе соса 5 минути.

Съвет: Горещото олио „шокира“ соса, фиксира цвета и задълбочава вкусовете.
4 ✓

Разбъркайте вътре накъсаното пиле и гответе заедно.

5 ✓

Загрейте тортилите в горещ тиган.

Съвет: Под въздействието на топлината веригите на нишестето в царевичното брашно се отпускат, така тортилата става гъвкава и не се чупи (Желатинизация).
6 ✓

Сервирайте месните тортили с топинги на вкус (лук, кориандър, лайм).

Често задавани въпроси

Защо сосът е горчив?
Кожата на сушената чушка е склонна към вгорчаване, ако я препечете или ако семената останат вътре. Винаги почиствайте старателно от семената!

Съставки

  • 500 г Пилешки гърди (сварени, накъсани)
  • 2 бр. Чушки Гуахильо (сушени)
  • 300 г Зрели домати
  • 2 skiлидки Чесън
  • 1 глава Червен лук
  • 10 бр. Царевични тортили
  • 2 с.л. Олио
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 бр. Лайм