Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Тамагояки с пюре от скариди, омлет с богат пълнеж от скариди
Японски омлет с пюре от скариди, апетитен и богат

Тамагояки с пюре от скариди

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Тази версия напомня за атмосферата на крайбрежната японска кухня. Розовият нюанс на пюрето от скариди (или ситно нарязани скариди) и сладкият морски вкус хармонират прекрасно с жълтото яйце. Това не е само храна, а и гледка: пълнежът от скариди, появяващ се във филийките, придава елегантен, празничен вид на ястието.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за тамагояки
  • Чопър с нож или остър нож
  • Цедка

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Соя
⚠️ Ракообразни

Начин на приготвяне

1 ✓

Почистете скаридите, попийте влагата от тях, след което ги нарежете на съвсем фино пюре в чопър (или с нож). Смесете с щипка сол.

Съвет: Пюрирането разкрива протеините в скаридите, така те се държат като маса и не се разпадат при печене.
2 ✓

Разбийте яйцата с водата, соевия сос и захарта, след което прецедете.

Съвет: Гладката яйчена основа е задължителна за професионалния краен резултат.
3 ✓

Загрейте тигана, намазнете го. Изсипете първата порция яйце. Когато е полуизпечено, поставете ивица пюре от скариди в далечния край.

Съвет: Не размазвайте пюрето от скариди, по-скоро го оформете като цилиндър, така при рязане ще има красиво 'око'.
4 ✓

Навийте яйцето около пюрето от скариди. Тъй като скаридите са сурови, оставете първото руло да се пече малко по-дълго в тигана, за да проникне топлината и в средата.

Съвет: Скаридите се готвят бързо (денатурират), във вътрешността на задържащите топлина яйчени слоеве те се задушават идеално.
5 ✓

Продължете наслояването с останалото яйце, като винаги намазнявате между слоевете. В следващите слоеве вече не слагайте скариди.

Съвет: Така скаридите ще останат в средата на рулото.
6 ✓

Извадете, оставете да почине, след което нарежете. Сервирайте веднага.

Съвет: По време на почивката скаридите се задушават окончателно от топлината на яйцето.

Често задавани въпроси

Какви скариди да използвам?
Най-добре пресни или замразени скариди. Сурими (имитация на раци) също върши работа, но има по-високо съдържание на захар, изгаря по-лесно.
Скаридите станаха твърде воднисти. Какво да правя?
Изстискайте ги добре преди пюриране. Излишната вода пречи на яйцето да се изпече.

Съставки

  • 4 бр. Яйце
  • 50 мл Вода
  • 2 с.л. Соев сос
  • 1 ч.л. Захар
  • 80 г Скариди (почистени)
  • 1 с.л. Масло или олио
  • 1 ч.л. Сусам
  • 0.5 ч.л. Сол