Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи
Тарт Татен с орехи, сервиран с карамелизирани ябълки и орехи
Тарт Татен, приготвен с карамелизирани ябълки и орехи

Тарт Татен с орехи

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Бракът на карамела и орехите е сключен в небесата. В този рустикален десерт маслеността и хрупкавостта на печените орехи допълват меката печена ябълка. По време на печене орехите поемат вкуса на карамеления сос, превръщайки се почти в гриляж върху ябълките. Този вариант е особено популярен през есента и зимата, когато копнеем за уютни вкусове.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Френска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган, подходящ за фурна
  • Нож
  • Чиния

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Обелете ябълките, почистете ги от семките и ги нарежете на четвъртинки.

Съвет: Киселата ябълка балансира по-добре захарно-ореховата сладост.
2 ✓

Разтопете маслото в тиган, поръсете захарта в него и направете светъл карамел.

Съвет: Не го правете твърде тъмен, защото във фурната ще се пече още.
3 ✓

Оваляйте ябълките в карамела, оставете да къкри 1-2 минути, след което полейте с лимонов сок.

Съвет: Това запича леко ябълките и овкусява соса.
4 ✓

Наредете ябълките красиво, а празнините попълнете с едро нарязани орехи.

Съвет: Орехите запълват празнините, така сладкишът ще бъде по-стабилен при обръщане.
5 ✓

Покрийте с бутер тестото, подпъхнете краищата. Набодете с вилица.

Съвет: Бутер тестото ще се надигне от топлината (пара между слоевете), не го притискайте много.
6 ✓

Печете на 200°C за 25-30 минути. Оставете да почине, след което обърнете.

Съвет: Най-вкусно е хладко, с ванилов сладолед.

Често задавани въпроси

Няма ли да изгорят орехите?
Тъй като се пекат във влагата на ябълката и карамела под тестото, те по-скоро се задушават и карамелизират, не изгарят.
Какво тесто да използвам?
Купеното бутер тесто е идеално бързо решение, но масленото ронливо тесто също е чудесно.

Съставки

  • 6 бр. Ябълки (Грени Смит или Джонатан)
  • 100 г Орехови ядки
  • 100 г Масло
  • 150 г Кристална захар
  • 1 пакет Бутер тесто (охладено)
  • 1 с.л. Лимонов сок