Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Тофу Сатай, гриловани шишчета тофу с пресни зеленчуци
Пикантни шишчета тофу в кокосова марината

Тофу сатай

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Същността на Сатай е срещата на маринатата и дима. Маслеността на кокосовото мляко помага на вкусовете да проникнат в порите на тофуто, докато при печене образува защитен слой, така тофуто не изсъхва, а остава кремообразно отвътре. А ядковите нотки на тахана (сусамова паста) придават дълбочина на иначе лекото ястие.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Бамбукови шишчета
  • Грил тиган или градински грил
  • Купа за смесване

Информация за алергени

⚠️ Сусам
⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Ако използваш бамбукови шишчета, накисни ги в студена вода за поне 30 минути.

Съвет: Температурата на напоеното с вода дърво не може да се качи над 100°C, докато водата не се изпари от него, така то не се запалва на грила (охлаждане чрез изпарение).
2 ✓

Пресовай тофуто (под тежест за 15 минути), след което го нарежи на кубчета 2-3 см. Настържи чесъна и джинджифила на ситно.

Съвет: Пресоването уплътнява структурата на тофуто, така то ще се чупи по-малко на шиша.
3 ✓

Смеси маринатата: кокосово мляко, къри на прах, тахан, лимонов сок, сол, черен пипер, настърган чесън и джинджифил.

Съвет: Мазнината на тахана и кокосовото мляко помага за разтварянето на ароматните вещества на подправките, така те се усещат по-интензивно (мастноразтворими аромати).
4 ✓

Оваляй тофуто в маринатата и го остави да престои в хладилник за 30 минути.

Съвет: По време на студената почивка маринатата леко се втвърдява върху тофуто, така остава по-дебел слой върху него при печене.
5 ✓

Нанижи кубчетата на шишчетата и печи в горещ тиган или на грил по 2-3 минути от всяка страна, докато се появят тъмнокафяви петна.

Съвет: Захарите и протеините в маринатата покафеняват от топлината, придавайки опушен, препечен вкус (реакция на Майяр).
6 ✓

Преди сервиране полей с няколко капки тиквено олио за визуален контраст и допълнителен вкус.

Съвет: Никога не загрявай студено пресованите масла, защото губят ценните си вкусови вещества.

Често задавани въпроси

Защо изгаря шишчето?
Защото дървото е изсъхнало. Преди употреба винаги накисвай бамбуковите пръчки във вода!
Мога ли да използвам фъстъчено масло вместо тахан?
Да, класическият сатай се прави с фъстъци, таханът е интригуващ обрат, но и фъстъченото масло е перфектно.

Съставки

  • 400 г Твърдо тофу
  • 200 мл Кокосово мляко (от консерва, гъсто)
  • 2 скилидки Чесън
  • 2 см Прясн джинджифил
  • 1 с.л. Къри на прах
  • 2 с.л. Тахан (сусамова паста)
  • 1 с.л. Лимонов сок или сок от лайм
  • 1 с.л. Тиквено олио (по желание, накрая)
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Черен пипер