Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сайдер с хвойна в чаша
Уютна зимна напитка с аромат на хвойна и кремообразен завършек

Топъл сайдер с хвойна

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Напитки
Когато настъпи студът, сайдерът показва новото си лице. Тази рецепта е по-лека, по-плодова алтернатива на греяното вино. Ароматът на хвойна, напомнящ бор и смола, и портокаловото масло превръщат ябълковия сок в топла, пикантна прегръдка. Битата сметана отгоре не е само украса: маслеността ѝ улавя аромата на подправките и прави глътката копринена.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 15 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Модерна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Малка тенджера
  • Цедка
  • Термоустойчива чаша

Информация за алергени

⚠️ Сулфити
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Счукайте леко плодовете от хвойна с плоската част на ножа. Сложете ги в тенджерата заедно с канелата, портокаловата кора, индийското орехче и меда.

Съвет: Твърдата обвивка на хвойната трябва да се пукне, за да могат вкусовите вещества да се разтворят в течността.
2 ✓

Залейте със сайдера и загрейте на бавен огън до образуване на пара. Не варете! Дръжте на тази температура 5-8 минути.

Съвет: Това е времето за инфузия: под въздействието на топлината подправките предават вкуса си на алкохолната течност.
3 ✓

Прецедете напитката в термоустойчиви чаши.

Съвет: Прецеждането премахва парченцата подправки, така че отпиването няма да е неприятно.
4 ✓

Сложете отгоре голяма лъжица бита сметана и забодете стрък розмарин.

Съвет: Докато студената сметана бавно се топи в горещия сайдер, тя образува кремообразна емулсия.

Често задавани въпроси

Мога ли да кипна сайдера?
По възможност не! При кипене алкохолът се изпарява (над 78°C), а пресният вкус на ябълката става 'варен'. Само да къкри (ок. 70-75°C).
С какво мога да заменя хвойната?
Ако нямате хвойна, стрък пресен розмарин също придава подобен смолист, горски характер.

Съставки

  • 500 мл Ябълков сайдер
  • 10 бр. Плодове от хвойна (счукани)
  • 30 г Мед
  • 1 бр. Пръчка канела
  • 1 ч.л. Портокалова кора (настъргана или лента)
  • 1 щипка Индийско орехче
  • 100 мл Сметана (разбита на сняг)
  • 2 стрък Пресен розмарин