Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Лечо, сервирано с пресни чушки, домати и пушена наденица
Класическо лечо със сладък пипер, сочни домати и пикантна наденица

Унгарско лечо

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Лечото е есенцията на лятото, затворена в буркан (или тенджера). Технически е зеленчуково рагу, но душата му е емулсията: сокът на чушката и домата с мазнината и захарното съдържание на лука се сгъстяват в гъст, кремообразен сос. Няма две еднакви лечота, всеки се кълне в собствените си пропорции.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 5 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера
  • Дъска за рязане

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте зеленчуците. Нарежете лука на полумесеци, чушката на кръгчета или ленти, доматите на резени, наденицата на кръгчета.

Съвет: Можете да обелите люспата на домата, ако ви пречи, но в люспата има много вкусови вещества.
2 ✓

Запържете кръгчетата наденица в мазнината, после ги извадете.

Съвет: Така мазнината поема пушения вкус, който ще бъде основата на цялото ястие.
3 ✓

В останалата мазнина от наденицата задушете лука. Дръпнете от огъня, разбъркайте вътре червения пипер.

Съвет: Пипера разтваряме в мазнината, но не го горим!
4 ✓

Добавете доматите, посолете и гответе на силен огън няколко минути, докато пуснат сок.

Съвет: Солта помага на домата бързо да пусне сока си (осмоза), в който чушката ще се задушава.
5 ✓

Сложете вътре чушката и пържената наденица. Гответе под капак до омекване (ок. 20 минути), след което махнете капака и сгъстете сока до желаната гъстота чрез варене.

Съвет: Не преварявайте чушката, нека остане малко стегната!

Често задавани въпроси

Стана твърде кисело.
Доматът е кисел. Добавете щипка захар, това ще възстанови баланса.
Пълно е с люспи от домати.
Ако това ви притеснява, попарете доматите и обелете люспите им преди готвене.
Стана твърде рядко.
Варете още без капак, за да се изпари водата. Доброто лечо е сочно, не воднисто.

Съставки

  • 1 кг Чушки
  • 500 г Домати (зрели)
  • 2 големи глави Лук
  • 1 парче Наденица за лечо
  • 3 с.л. Мас или олио
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Сладък червен пипер