Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан
Кремообразен веган лешников сладолед, сервиран
Богат и мек лешников сладолед с растителни съставки

Веган лешников сладолед

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Характерният, землист, маслен вкус на лешника може да е познат от света на шоколада, но сам по себе си също е фантастичен. В този веган сладолед доминира печеният лешник, придружен от мекотата на кокосовото мляко. Сякаш ядете студен лешников крем, но в много по-лека форма. Тайната и тук се крие в запичането: вкусът на суровия лешник е безличен в сравнение с печения.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 4 ч 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 270 ккал
🌍 Кухня Веган

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Кухненска кърпа (за изтъркване на люспите)
  • Блендер
  • Тенджера
  • Машина за сладолед или купа

Информация за алергени

⚠️ Ядки (лешници, бадеми)

Начин на приготвяне

1 ✓

Запечете лешниците в сух тиган, след това изтъркайте кафявата им ципа в кухненска кърпа. Оставете да изстинат.

Съвет: Ципата може да горчи, затова си струва да се махне. Запичането изкарва 'истинския' вкус на лешника.
2 ✓

Обработете лешниците в блендер, докато получите мазна паста (масло). Можете да си помогнете с малко бадемово мляко.

Съвет: Бъдете търпеливи, първо ще станат на трохи, после на топка, накрая на крем.
3 ✓

Пригответе разтвора от нишесте със студената вода.

Съвет: Премахване на бучки.
4 ✓

Загрейте заедно кокосовото мляко, бадемовото мляко, лешниковото масло, сиропа, солта и ванилията. Използвайте тел за разбиване, за да се разпредели лешниковото масло.

Съвет: Лешниковото масло също сгъстява основата.
5 ✓

Сгъстете с водата с нишестето, варете няколко минути.

Съвет: Трябва да получите консистенция на пудинг.
6 ✓

Охладете напълно (4 часа в хладилник), след това замразете.

Съвет: Поради лешниковото масло може да замръзне малко по-твърдо, затова е важна почивката преди сервиране.
7 ✓

Сервирайте с цели печени лешници.

Съвет: Украса и хрупкаво преживяване.

Често задавани въпроси

Как да махна люспите на лешниците?
След запичане изсипете лешниците в чиста кухненска кърпа, разтъркайте ги един в друг. Голяма част от люспите ще паднат така. Не е проблем, ако остане малко, придава рустикален цвят.
Може ли от фъстъци?
Да, но това е съвсем друг вкус (по-скоро солен американски стил). Тази рецепта е настроена за лешници.

Съставки

  • 400 мл Пълномаслено кокосово мляко
  • 200 мл Бадемово мляко (или друго неутрално растително мляко)
  • 100 г Лешници (сурови)
  • 80 мл Кленов сироп
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 15 г Царевично нишесте
  • 30 мл Студена вода
  • 1 щипка Сол