Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Разрязана Веган Смьоргасторта, показваща цветни слоеве от зеленчуци
Красиво украсена веган смьоргасторта с крем от тофу и хрупкави зеленчуци

Веган Смьоргасторта

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Ренесансът на шведската сандвич торта на растителна основа. Традиционните сметаново-майонезени кремове тук са заменени от копринен крем от тофу, обогатен с картофи, което придава изненадващо автентична текстура. Между слоевете се крият хрупкави, цветни зеленчуци, така че при разрязване се разкрива красива, мозаечна гледка. Това ястие доказва, че веганската кухня също може да бъде хедонистична и празнична.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 2 ч 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Шведска / Веган

Съставки

Необходимо оборудване

  • Пасатор или чопър
  • Белачка за картофи (за зеленчукови ленти)

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Намачкайте варените картофи до пълна гладкост и ги разбъркайте с веган майонезата, натрошеното тофу (или крема) и лимоновия сок. Овкусете със сол.

Съвет: Използвайте пасатор, за да стане тофуто напълно кремообразно (емулсия).
2 ✓

Нарежете моркова и краставицата на дълги, тънки ленти с белачка за зеленчуци. Нарежете лука на косъмчета.

Съвет: Тънките зеленчукови слоеве ще се режат по-лесно в тортата и няма да се плъзгат.
3 ✓

Поставете 2-3 филии хляб за основа. Намажете дебело с крема, след това натрупайте моркови и лук. Поръсете с магданоз.

Съвет: Можете да нарежете и дръжките на магданоза, те са пълни с вкус.
4 ✓

Поставете следващия слой хляб, намажете с крем и сложете краставица. Повтаряйте, докато продуктите свършат.

Съвет: Натискайте леко след всеки слой, за да се уплътни.
5 ✓

Покрийте тортата и отвън с крема. Украсете артистично с останалите зеленчуци. Сложете в хладилник за поне 2 часа.

Съвет: По време на охлаждането хлябът попива влагата и всичко се споява.

Често задавани въпроси

Защо трябва да има варени картофи?
Нишестето от картофите придава на крема плътност и структура без желатин.

Съставки

  • 8 филия Веган ръжен хляб или тост (без кора)
  • 200 г Веган майонеза
  • 150 г Натурално тофу (или веган крема сирене)
  • 2 бр. Варени картофи
  • 1 бр. Краставица
  • 1 бр. Морков
  • 1 глава Червен лук
  • 1 връзка Магданоз
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Лимонов сок