Авокадо – Кралят на естествените мазнини в здравословното хранене

Описание

Авокадото е една от най-модерните и здравословни суперхрани днес, която завладя света със своята кремообразна текстура и ценно съдържание на хранителни вещества. Въпреки че е плод, неговият хранителен профил наподобява повече този на зеленчуците или маслодайните семена, тъй като е изключително богат на здравословни мазнини.

Ползите на авокадото за здравето

Преобладаващата част от мазнините в авокадото са мононенаситени мастни киселини (основно олеинова киселина), които подкрепят сърдечно-съдовото здраве, могат да намалят лошия холестерол и имат противовъзпалителен ефект. Освен това то е богато на фибри и съдържа множество жизненоважни микроелементи, сред които калий, фолиева киселина, витамини E, C, K и B.

• Полезни за сърцето мастни киселини – могат да намалят риска от сърдечни заболявания.
• Съдържанието на калий надвишава това на бананите, подпомага регулирането на кръвното налягане.
• Богато на фибри – подпомага храносмилането и стабилизирането на кръвната захар.
• Съдържа антиоксидантни витамини като витамин E и C.
• Богато на фолиева киселина – особено важно по време на бременност.

Авокадо в кухнята

Авокадото е многофункционално: използва се в смутита, салати, като пастет за сандвичи (гуакамоле), към яйчени закуски, но може да се добавя и в паста, суши или здравословни сладкиши. Кремообразната му консистенция го прави отличен заместител на млечни продукти.

Зрялост и съхранение

Доброто авокадо е леко меко на допир и поддава леко при натиск. Ако е твърдо, оставете го да узрее на стайна температура. След разрязване бързо се окислява, затова го поръсете с лимонов сок, за да запази свежия си цвят. Остатъка съхранявайте в хладилник, заедно с костилката и покрит с фолио.

Авокадото не само подхранва, но и стимулира кулинарното творчество. Поради високото си съдържание на мазнини то е енергиен, но здравословен избор в ежедневието – независимо дали става дума за закуска, основно ястие или междинно хранене.