Скариди – Леки, богати на протеини морски деликатеси в кухнята

Описание

Скаридите са едни от най-обичаните морски дарове, които са богати на протеини, нискокалорични и изключително вкусни. Скаридите се приготвят бързо и лесно, месото им е хрупкаво, леко сладникаво и лесно се овкусява, което ги прави перфектен избор за салати, паста или като самостоятелно ястие.

Месото от скариди е отличен източник на омега-3 мастни киселини, витамин B12, йод и селен, като същевременно е с много ниско съдържание на мазнини. Не съдържа глутен и лактоза, затова може да се включи в разнообразни диети. Сред морските ракообразни те са една от най-известните и достъпни съставки в света.

Ползи от скаридите

• Богати на протеини: изграждат мускулите и имат регенериращо действие, лесно смилаеми.
• Ниско съдържание на калории: отличен избор и при диета.
• Богати на витамин B12 и селен: подкрепят работата на нервната и имунната система.
• Добър източник на йод: подпомага правилната функция на щитовидната жлеза.
• Приготвят се изключително бързо: вкусно ястие може да се сътвори за 5-6 минути.

Кулинарно приложение

Скаридите могат да се приготвят по много начини: печени, на грил, задушени, сотирани в тиган или уок. Най-честите овкусители са чесън, лимон, джинджифил, чили, соев сос, масло. Като гарнитура си подхождат с ориз, паста, зеленчуци или салата.

Популярни ястия със скариди:

• Скариди с чесън и масло
• Спагети със скариди и лимонов сос
• Салата със скариди, авокадо и рукола
• Азиатски уок със скариди и зеленчуци
• Шишчета от скариди на грил с пикантна марината

Хранителна стойност и здраве

100 г варени скариди съдържат около 99 kcal, протеини: 24 г, мазнини: 0.3–0.6 г. Въглехидратите са почти нула, така че са отлични и за нисковъглехидратни диети. Съдържат витамин B12 (1.1 µg), йод, фосфор, селен, както и малко количество омега-3 мастни киселини, които подпомагат сърдечната и мозъчната функция.

Скаридите са идеален избор за тези, които търсят здравословна, бърза за приготвяне, но специална морска съставка за ежедневното или празнично хранене.