Сайдер с лайм и мента в чаша Сайдер с лайм и мента Сайдер с лайм, сервиран в чаша Сайдер с лайм Сайдер с киви в чаша Сайдер с киви Свеж ягодов сайдер с парченца плод Ягодов сайдер Сервиран тофу бургер Тофу бургер Сервиран тайландски пикантен бургер Тайландски пикантен бургер Сервиран пикантен къри бургер Пикантен къри бургер Японски терияки бургер със сос Японски терияки бургер Индийски масала бургер Индийски масала бургер Бургер с пушена сьомга Бургер с пушена сьомга Къри-чийз бургер Къри-чийз бургер Лют пири-пири бургер Лют пири-пири бургер Кейджън бургер Кейджън бургер Бургер с бекон сервиран Бургер с бекон Пица Капричоза – Пица с микс от продукти в римски стил, сервирана Пица Капричоза Пица Бианка Романа – Римска бяла пица със зехтин и розмарин, сервирана Пица Бианка Романа Пица Маргарита с чесън, сервирана Пица Маргарита с чесън Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Класическа пица Фрути ди Маре, сервирана Класическа пица Фрути ди Маре Пица Фрути ди Маре с лимон и каперси Пица Фрути ди Маре с лимон и каперси Сайдер с лайм и мента в чаша Сайдер с лайм и мента Сайдер с лайм, сервиран в чаша Сайдер с лайм Сайдер с киви в чаша Сайдер с киви Свеж ягодов сайдер с парченца плод Ягодов сайдер Сервиран тофу бургер Тофу бургер Сервиран тайландски пикантен бургер Тайландски пикантен бургер Сервиран пикантен къри бургер Пикантен къри бургер Японски терияки бургер със сос Японски терияки бургер Индийски масала бургер Индийски масала бургер Бургер с пушена сьомга Бургер с пушена сьомга Къри-чийз бургер Къри-чийз бургер Лют пири-пири бургер Лют пири-пири бургер Кейджън бургер Кейджън бургер Бургер с бекон сервиран Бургер с бекон Пица Капричоза – Пица с микс от продукти в римски стил, сервирана Пица Капричоза Пица Бианка Романа – Римска бяла пица със зехтин и розмарин, сервирана Пица Бианка Романа Пица Маргарита с чесън, сервирана Пица Маргарита с чесън Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Класическа пица Фрути ди Маре, сервирана Класическа пица Фрути ди Маре Пица Фрути ди Маре с лимон и каперси Пица Фрути ди Маре с лимон и каперси
Желатин на прах в купичка с дървена лъжичка
Натурален желатин на прах

Желатин: Майсторът на перфектните десерти и желета

Съставки Билки и подправки

Описание

Желатинът е животински протеин, извличан чрез хидролиза на колаген от кости, кожа и хрущяли. Той е безцветен, безмирисен прах или лист, който във вода проявява своите магически желиращи и сгъстяващи свойства.

Как действа?

При нагряване желатинът се разтваря, а при охлаждане стяга течността в гел. Това го прави незаменим за постигане на стабилна структура и кремообразна текстура в кулинарията.

Къде се използва?

Списъкът е дълъг:

  • Плодови желета и желирани торти: За блясък и форма.
  • Пудинги, мусове, панакота: За нежна консистенция.
  • Аспик и пача: В солената кухня.
  • За стабилизиране: На бита сметана и млечни продукти.

Дозировка: Обикновено 1 лист или 1 ч.л. на прах е за около 125 мл течност. Винаги накисвайте в студена вода преди нагряване.

Полезно за тялото

Желатинът е чист колаген, полезен за стабилни стави, здрава коса, кожа и нокти. Той е лесно усвоим протеин, макар и непълен (липсват някои аминокиселини). Нискокалоричен е и не съдържа мазнини.

Съхранение

На сухо и хладно място. Пазете от влага, защото водата го активира мигновено.

Желатинът е класика в кухнята – натурален, функционален и универсален – тайната на стегнатия крем и идеалното желе.

Рецепти с тази съставка

Пана кота със сайдер, сервирана Сладкиши и десерти

Пана кота със сайдер
Мус торта Жербо в елегантно сервиране Сладкиши и десерти

Мус торта Жербо
Мус торта с нар, сервирана Вегетариански и вегански

Мус торта с нар
Торта с пресни плодове, украсена с плодове Сладкиши и десерти

Торта с пресни плодове
Ябълково-канелена торта с извара, украсена с ябълки и канела Вегетариански и вегански

Ябълково-канелена торта с извара
Ябълкова торта с маскарпоне, сервирана на парчета Сладкиши и десерти

Ябълкова торта с маскарпоне