Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи
BBQ печени ябълки с кленов сироп сервирани
Карамелизирани и опушени печени ябълки с кленов сироп

BBQ печени ябълки с кленов сироп

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Печенето на ябълки на скара е магия: под въздействието на топлината клетъчните стени на плода отслабват, пектинът в него се разпада, така че месото става меко и кремообразно. Естествените плодови захари се карамелизират, което се умножава на квадрат от глазурата с кленов сироп и опушения аромат на скарата. Така един прост плод се превръща в елегантен десерт.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 6 мин
⌛ Общо време 16 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 205 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дъска за рязане
  • Уред за почистване на сърцевината или нож
  • Четка за мазане
  • Купа за смесване

Информация за алергени

⚠️ Ядки
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте ябълките, разрежете ги наполовина и изрежете сърцевината им.

Съвет: Не ги белете! Кората помага плодът да остане цял по време на печене.
2 ✓

Разбъркайте маринатата: кленов сироп, масло, лимонов сок, канела, ванилия, сол.

Съвет: Аскорбиновата киселина в лимоновия сок предотвратява окисляването (покафеняването) на ябълката и създава баланс във вкуса.
3 ✓

Намажете обилно срязаната страна на ябълките със сместа. Оставете да престоят 5 минути.

Съвет: Гъбестата структура на ябълката абсорбира вкусовете.
4 ✓

Загрейте скарата на средна температура. Намазнете решетката.

5 ✓

Сложете ябълките със срязаната страна надолу върху скарата. Печете 3-4 минути, докато получите хубави кафяви ивици.

Съвет: Захарната марината бързо се карамелизира, внимавайте да не изгори!
6 ✓

Обърнете ги. Ако обичате орехи, сега можете да поръсите малко на мястото на сърцевината.

Съвет: Печейки от страната на кората, топлината задушава плодовото месо отвътре до омекване.
7 ✓

Печете още 2-3 минути, докато вилицата влиза лесно. Сервирайте полято с останалата марината.

Често задавани въпроси

Ябълката се разпадна на скарата.
Избрали сте твърде мек сорт ябълки или сте ги препекли. Използвайте сортове с твърдо месо (напр. Грени Смит, Гала), те издържат по-добре на топлината.
Не стана достатъчно сладко.
По-киселите ябълки изискват повече подслаждане. При сервиране полейте с допълнително кленов сироп или мед.

Съставки

  • 4 бр. Ябълки (с твърдо месо)
  • 50 мл Кленов сироп
  • 30 мл Разтопено масло
  • 20 мл Прясeн лимонов сок
  • 1 ч.л. Смляна канела
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 30 г Орехови ядки
  • 1 щипка Морска сол