Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Еблескивер с карамелен крем, изпечен до златисто кафяво, поръсен с пудра захар
Сладък датски десерт с богата сърцевина от карамел

Еблескивер с карамелен пълнеж

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Палачинките на топки на датчаните. Специалната форма за печене позволява на тестото да се изпече на топка, затваряйки пълнежа. Същността на техниката е обръщането: когато външната кора се втвърди, но средата е все още течна, тогава трябва да се обърне.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 525 ккал
🌍 Кухня Датска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за Еблескивер (или тиган за яйца на очи, но с него ще станат плоски)
  • Игла за плетене или шишче за обръщане

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Разбийте жълтъците с млякото и маслото. Добавете сухите съставки.

Съвет: Трябва да получите гъсто тесто за палачинки.
2 ✓

Разбийте белтъците на сняг и ги добавете към тестото.

Съвет: Пяната придава обем и лекота.
3 ✓

Загрейте формата, намазнете вдлъбнатините. Напълнете ги наполовина с тесто.

Съвет: Ако препълните, ще изтече, ако сложите малко, няма да стане топка.
4 ✓

Сложете точка студен карамел в средата, след това покрийте с малко тесто.

Съвет: Студеният карамел не се топи веднага, така се работи по-лесно с него.
5 ✓

Когато дъното се изпече, завъртете го на 90 градуса с игла, след което по-късно го обърнете напълно. Изпечете до готовност.

Съвет: Все още течното тесто изтича на новото място при обръщането, така се образува топка.

Често задавани въпроси

Карамелът изтече, защо?
Пълнежът е бил твърде топъл или сте пробили тестото при обръщането. Използвайте студен, гъст карамел и побутвайте с иглата само ръба на тестото.

Съставки

  • 250 г Бяло брашно
  • 3 бр. Яйца (разделени)
  • 300 мл Прясно мляко
  • 50 г Разтопено масло
  • 30 г Захар
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 100 г Гъст карамелен крем (студен)
  • 50 мл Олио (за формата)