Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сладък геврек с плънка
Уханен печен сладкиш с мая, криещ сладка бадемова изненада

Геврек с портокал и марципан

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Сладкиши и десерти
Тази рецепта припомня света на богатите празнични козунаци във формата на геврек. Марципанът и портокаловата кора в тестото не само овкусяват, но и влияят на структурата: бадемовото масло на марципана омекотява средата, а портокаловото масло действа като естествен консервант. Крайният резултат е сочен, ароматен сладкиш, който остава пресен с дни.
🕒 Подготовка 2 ч
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 2 ч 25 мин
🍽️ Порции 10 порции
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Централноевропейска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тестобъркачка (препоръчително)
  • Ренде
  • Хартия за печене
  • Сладкарска четка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Ядки (бадеми)

Начин на приготвяне

1 ✓

Разтворете маята в хладкото мляко с кафена лъжичка захар.

Съвет: Проверка на температурата: ако потопите пръста си в млякото и не го усещате нито студено, нито горещо, тогава е добро (телесна температура).
2 ✓

Замесете тесто от брашното, солта, останалата захар, яйцето, мекото масло и млякото с маята. Месете, докато започне да се отделя от стените на съда.

Съвет: Маслото забавя образуването на глутен, затова си струва да се добави във втората половина на месенето, ако работите на ръка.
3 ✓

Оставете да втаса покрито за 60 минути.

Съвет: Чакайте до удвояване, не гледайте часовника, а тестото.
4 ✓

Пригответе плънката: настържете марципана и го разбъркайте до кремообразност с портокаловия сок и кората.

Съвет: Портокаловият сок разтваря захарта в марципана, така получавате маса за мазане.
5 ✓

Разделете тестото на 10 части. Разточете правоъгълник от всяка, намажете тънко с плънката, навийте откъм по-дългата страна (като руло), след което оформете получения фитил на геврек.

Съвет: Навиването създава слоеве, така че плънката ще присъства във всяка хапка.
6 ✓

Оставете гевреците да починат в тавата 15-20 минути, след което намажете с разбито яйце.

Съвет: Белтъкът придава блясък, а жълтъкът помага за покафеняването.
7 ✓

Печете на 180°C за 20-25 минути.

Съвет: Ако плънката започне да бълбука в краищата, това показва, че и вътрешността се е нагорещила.

Често задавани въпроси

Плънката изтече по време на печене.
Това се случва, ако не сте затворили добре тестото или сте го навили твърде хлабаво. Изтеклият, карамелизиран марципан е най-вкусната част!
Може ли марципанът да се замени?
Да, със смес от смлени бадеми и захар (плюс малко вода), но консистенцията ще бъде по-ронлива.

Съставки

  • 500 g Бяло брашно (Type 500/550)
  • 250 ml Хладко прясно мляко
  • 25 g Прясна мая
  • 60 g Кристална захар
  • 5 g Сол
  • 80 g Масло (меко)
  • 1 бр. Яйце (размер M)
  • 150 g Марципанова маса
  • 1 бр. Настъргана кора от портокал
  • 50 ml Портокалов сок