Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца
Сервирани гофрети с шампанско
Въздушни и ароматни гофрети с шампанско, перфектен десерт

Гофрети с шампанско

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Сладкиши и десерти
Върхът на упадъка на масата за закуска. Но шампанското тук не е само господарска прищявка: мехурчетата въглероден диоксид в него действат като физически разрохкващ агент в тестото. При печене под въздействието на топлината тези мехурчета се разширяват, създавайки невероятно лека, въздушна вътрешна структура, докато външният слой остава хрупкав. Задължителен елемент за празнични сутрини.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Гофретник
  • Две купи за смесване (за сухи и мокри продукти)
  • Тел за разбиване
  • Микровълнова фурна или малка тенджера (за разтопяване на масло)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко
⚠️ Серен диоксид (шампанско)

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете сухите съставки (брашно, бакпулвер, сол, захар) в голяма купа.

Съвет: Разбъркването без бучки е важно, за да не попадате на солени или бакпулверени огнища по време на ядене.
2 ✓

В друга купа разбийте яйцата, налейте към тях хладкото масло и ванилията. Накрая внимателно налейте шампанското.

Съвет: Наливайте шампанското бавно, иначе пяната му ще изкипи. Не бъркайте твърде силно, за да остане въглеродният диоксид вътре.
3 ✓

Объркайте течността към брашнената смес. Бъркайте само докато се смеси (да не е напълно гладко, може да останат малки бучки).

Съвет: Пребъркването активира глутена, от което гофретата става жилавата, гумена. Целта е 'мързеливо' бъркане.
4 ✓

Веднага изпечете в горещ, намазнен с масло гофретник.

Съвет: Тестото не бива да се оставя да престоява, защото мехурчетата ще избягат!
5 ✓

Сервирайте пресни, с пудра захар или плодове.

Съвет: Гофретата остава хрупкава, като се охлажда на решетка, наредена една върху друга в чиния, омеква от собствената си пара.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам безалкохолно шампанско?
Да, дори и с газирана минерална вода техниката работи, но шампанското придава фин привкус на мая.
Газът от шампанското излетя. Става ли още?
За съжаление не. Същността на рецептата е мехурчето. Ако шампанското е изветряло, тестото ще е плоско.

Съставки

  • 250 g Брашно
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 1 щипка Сол
  • 2 с.л. Кристална захар
  • 2 бр. Яйца
  • 80 g Масло (разтопено, хладко)
  • 250 ml Сухо шампанско (охладено)
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия