Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Киноа с лайм, къри и тофу
Хранително къри с тофу върху основа от киноа, с лайм и кокосово мляко

Киноа с лайм, къри и тофу

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Основните стълбове на тайландската кухня са балансът между сладко, солено, кисело и люто. В тази рецепта хармонизираме сладостта на кокосовото мляко, соления вкус на соевия сос/солта, киселинността на лайма и пикантният вкус на кърито. Тук киноата поема ролята на ориза, обогатявайки ястието с по-високо съдържание на протеини.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 370 ккал
🌍 Кухня Тайландска фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Тенджера
  • Цитрус преса

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Сусамово семе

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте киноата и я сварете. Нарежете тофуто на кубчета, подсушете го и го запържете в олио до хрупкавост. Извадете го.

Съвет: Тайната на хрупкавото тофу е търпението: не го обръщайте, докато не се отдели само от тигана.
2 ✓

Запържете нарязания лук и чесън. Добавете кърито на прах и загрейте.

Съвет: Загряването на подправките е от съществено значение за отварянето на вкусовете.
3 ✓

Залейте с кокосовото мляко, варете до сгъстяване.

Съвет: С изпаряването на водата вкусовете се концентрират.
4 ✓

Свалете от котлона, изстискайте сока на лайма, разбъркайте с киноата и тофуто.

Съвет: Когато се смеси с горещия сос, киноата абсорбира вкусовете.
5 ✓

Поръсете със сусам и кориандър.

Съвет: Играта на текстури (хрупкави семена, меко тофу) прави ястието вълнуващо.

Често задавани въпроси

Кога да добавя лайма?
Винаги в самия край на готвенето или при сервиране. Под въздействието на топлината вкусът на лимонената киселина се притъпява и може да стане горчив.

Съставки

  • 200 г Киноа
  • 300 г Тофу
  • 400 мл Кокосово мляко
  • 2 ч.л. Къри на прах
  • 1 бр. Лайм
  • 2 скилидка Чесън
  • 1 бр. Лук
  • 20 мл Зехтин
  • 15 г Сусамово семе
  • 10 г Пресен кориандър
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 щипка Пипер