Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Ликьор от лавандула сервиран в бутилка
Елегантен домашен ликьор с плуващи лавандулови цветове

Ликьор от лавандула

Автор: Flavelo
Рецепти Напитки
Същността на домашното приготвяне на ликьор е търпението и прецизното извличане на ароматите. Етеричните масла на лавандулата се разтварят най-добре в алкохол, така затваряме в бутилка аромата на лятото. Тази напитка не е просто сладък придружител, а концентрирана вкусова бомба, където копринената мекота на захарния сироп укротява цветните нотки. Тайната се крие в точното улучване на количеството цвят и времето за накисване, за да няма сапунен вкус крайният резултат.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 7 дни
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 285 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям буркан (1 литър, херметически затварящ се)
  • Тенджера (за варене на сиропа)
  • Фина цедка или марля (за бистро прецеждане)
  • Фуния
  • Декоративни бутилки за съхранение

Начин на приготвяне

1 ✓

Стерилизирайте голям буркан с гореща вода, след което го подсушете напълно.

Съвет: Бактериите могат да развалят напитката, а водата би разредила водката. Чистата среда е гаранция за трайност.
2 ✓

Изсипете лавандулата и лимоновата кора на дъното на буркана, след което залейте с водката. Добавете ванилията и затворете плътно.

Съвет: Алкохолът действа като разтворител, който извлича вкусовите вещества от растителните клетки (екстракция).
3 ✓

Сложете буркана на тъмно, хладно място за 7 дни. Веднъж дневно разклащайте добре, наблюдавайте как цветът на течността бавно се променя.

Съвет: Разклащането помага на движението на алкохола между цветовете, така извличането на вкусовете става по-бързо и по-равномерно (дифузия).
4 ✓

На 7-ия ден сварете сироп: загрейте водата и захарта в тенджера, докато захарта напълно се разтопи и течността стане прозрачна. Охладете до стайна температура.

Съвет: Никога не наливайте горещ сироп към алкохола, защото част от алкохола ще се изпари.
5 ✓

Прецедете лавандуловата водка през гъста марля. Изстискайте и цветовете, за да влезе всеки вкус вътре.

Съвет: Останалият в цветовете алкохол е с най-интензивен вкус, не го оставяйте да се загуби.
6 ✓

Смесете прецедения алкохолен екстракт с изстиналия захарен сироп. Налейте в окончателните бутилки.

Съвет: Захарта не само подслажда, но и сгъстява напитката, от това става с ликьорена, маслена консистенция (увеличаване на вискозитета).
7 ✓

Оставете ликьора да почива още 7 дни преди консумация, за да се смесят вкусовете.

Съвет: Като пресен вкусът на спирта и захарта все още се отделят. По време на почивката молекулите се подреждат, общият ефект става по-хармоничен.

Често задавани въпроси

Защо ликьорът стана горчив?
Вероятно сте киснали лавандулата твърде дълго или сте сложили твърде много. Лавандулата е интензивна подправка, по-малкото понякога е повече.
Мога ли да използвам прясна лавандула?
Да, но удвоете количеството, защото поради водното съдържание на пресния цвят той е по-малко концентриран от сушения.
Колко време издържа?
Поради високото съдържание на алкохол и захар на тъмно, хладно място запазва качеството си дори 1-2 години.

Съставки

  • 2 с.л. Сушен цвят от лавандула (за хранителни цели)
  • 500 ml Водка (за предпочитане неовкусена, качествена)
  • 200 g Кристална захар
  • 200 ml Вода
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 1 лента Кора от лимон (нетретирана, само жълтата част)