Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Мексикански сайдер с лайм в чаша с резени лайм
Освежаващ мексикански сайдер с лайм и мента

Мексикански сайдер с лайм

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Напитки
Мексиканската кухня обожава киселините. Този „сайдер“ всъщност е напитка, вдъхновена от „tepache“, въпреки че тук се прави от ябълки вместо ананас. По време на ферментацията вкусовете на лайм и мента се сливат с характера на ябълката, което води до пенлива, освежаваща, леко алкохолна напитка, която разхлажда и в най-горещите дни.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Общо време 10 дни
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 200 ккал
🌍 Кухня Мексиканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Съд за ферментация с воден клапан
  • Ренде
  • Цедка

Начин на приготвяне

1 ✓

Настържете кората на лаймовете, изцедете сока им. Нарежете ментата на едро.

Съвет: Етеричните масла на кората и киселинността на сока придават характера.
2 ✓

В съда за ферментация разтворете захарта и солта в ябълковия сок. Добавете сока от лайм.

Съвет: Тръстиковата захар (или кафява захар) придава по-карамелен вкус, който пасва по-добре на мексиканския стил.
3 ✓

Пуснете вътре настърганата кора, портокаловата кора и ментата.

Съвет: Твърдите частици осигуряват повърхност за мехурчетата.
4 ✓

Поръсете отгоре дрождите, затворете с воден клапан и ферментирайте 7-10 дни.

Съвет: Листата на ментата може да покафенеят, това е естествено окисляване, не разваля вкуса.
5 ✓

Прецедете, бутилирайте и охладете преди консумация.

Съвет: С лед, със сол по ръба на чашата (като Маргарита), сервирано е най-автентично.

Често задавани въпроси

Появи се бяла ципа отгоре. Проблем ли е?
Може да са дрожди „kahm“, които са безвредни, но с лош вкус. Ако е мухъл (мъхест, цветен), веднага изхвърлете всичко!
Кога е готово?
Опитвайте! Ако вече не е твърде сладко и приятно газира, затворете в бутилка и охладете.

Съставки

  • 1500 мл ябълков сок (без консерванти)
  • 3 бр. лайм (био)
  • 100 г захар (или пилонсийо/тръстикова захар)
  • 10 г прясна мента
  • 5 г дрожди за сайдер
  • 1 бр. кора от портокал
  • 1 щипка сол