Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пица в чилийски стил с подправка меркен и чилийско сирене
Пикантна чилийска пица с меркен и червена чушка

Pizza Chilena

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Вълнуващо отклонение към Южна Америка. В Чили пицата често е с по-дебело тесто и по-богата плънка. Особеността е използването на 'Merkén' – това е смес от подправки с произход от индианците мапуче, която е смес от пушено чили (Cacho de Cabra) и семена от кориандър. Тази опушена лютивина се среща с кремообразното сирене (оригинално Queso Chanco, но Гауда или мазна Траписта също могат да го заместят).
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 790 ккал
🌍 Кухня Чилийско-Италиански фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене
  • Нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе тестото (брашно, вода, мая, захар, сол, олио). Оставете да втаса за 60 минути.

Съвет: Захарта помага на маята и на запичането на тестото.
2 ✓

Загрейте фурната до 220°C. Нарежете зеленчуците, настържете сиренето.

Съвет: Чилийската пица е богато гарнирана, подгответе всичко.
3 ✓

Разточете тестото, поставете го в тава.

Съвет: Може да е малко по-дебело от италианското.
4 ✓

Намажете с доматен сос, поръсете с подправката Merkén, риган, чесън.

Съвет: Смесвайки подправките в соса, те се разпределят по-добре.
5 ✓

Покрийте с настърганото сирене, след което подредете отгоре чушката, лука, маслините.

Съвет: Тук сиренето често се слага под зеленчуците, за да ги 'хване'.
6 ✓

Печете 12-15 минути до златистокафяво.

Съвет: Ароматът на пушено чили изпълва кухнята.
7 ✓

След изпичане поръсете с пресен кориандър.

Съвет: Кориандърът е спорен, но тук свежестта му е от съществено значение.

Често задавани въпроси

Къде да намеря подправка Merkén?
В деликатесните магазини. Ако няма, смесете пушен червен пипер с щипка чили и смлян кориандър.

Съставки

  • 500 g Бяло брашно
  • 7 g Суха мая
  • 300 ml Хладка вода
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Захар
  • 30 ml Зехтин
  • 1 ч.л. Merkén (или пушено чили на прах)
  • 200 g Доматен сос
  • 200 g Queso Chanco (или Гауда/Траписта)
  • 100 g Червена чушка
  • 1 бр. Червен лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 5 g Пресжен кориандър
  • 1 ч.л. Сушен риган
  • 50 g Черни маслини