Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сервирана Pizza Libyenne
Северноафриканска пица с ароматно агнешко месо, кимион и маслини

Pizza Libyenne

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
В Либия, под влияние на италианското колониално минало, пицата е навлязла в местната култура, но е получила специфичен северноафрикански привкус. Това не е неаполитанският минимализъм: тестото е по-дебело, по-хлебно, а плънката е богато подправена кайма с кимион и кориандър, която повече напомня на рагу, отколкото на обичайната плънка за пица. Засищащо, пикантно ястие, което образува мост между средиземноморската и арабската кухня.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 750 ккал
🌍 Кухня Африканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене
  • Тиган за запържване на месото

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Разбъркайте маята в хладката вода. Смесете брашното със солта, след това добавете водата. Омесете гладко тесто и го оставете да втаса за 1 час на топло място.

Съвет: Тестото трябва да е еластично. Ако лепне, добавете малко брашно.
2 ✓

Междувременно запържете каймата в малко олио. Когато вече не е сурова, добавете кимиона, кориандъра и червения пипер. Посолете, след което свалете от огъня.

Съвет: Добавете подправките в края на пърженето, за да не изгорят, но вкусът им да се разтвори в мазнината.
3 ✓

Загрейте фурната до 220°C. Разточете втасалото тесто в правоъгълна или кръгла форма и го сложете в тава, покрита с хартия за печене.

Съвет: Тази пица понася и по-дебело тесто.
4 ✓

Намажете с доматения сос. Поръсете с настърганото сирене, след това с пикантното месо, нарязаните маслини и тънко нарязания лук.

Съвет: Сиренето отива най-отдолу, така предпазва тестото от намокряне от соковете на месото.
5 ✓

Печете 12-15 минути, докато краят стане златистокафяв. При сервиране поръсете с пресен магданоз и полейте със зехтин.

Съвет: Пресните зелени подправки винаги се слагат след печене, за да не потъмнеят.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам готово тесто за пица?
Да, но тестото на либийската версия е малко по-плътно, така че домашното приготвяне дава по-автентично изживяване.

Съставки

  • 300 г Фино брашно
  • 200 мл Хладка вода
  • 10 г Прясна мая
  • 5 г Сол
  • 150 мл Доматен сос
  • 200 г Агнешка или телешка кайма
  • 50 г Черни маслини (без костилки)
  • 150 г Сирене Моцарела
  • 1 бр. Червен лук
  • 10 г Пряс магданоз
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 1 ч.л. Смлян кориандър
  • 1 ч.л. Червен пипер
  • 2 с.л. Зехтин