Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор
Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз
Копринена супа от броколи, поднесена с капки кокосово мляко

Пребиотична крем супа от броколи

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
Това не е просто супа, а уелнес за чревната флора. Фибрите на броколите и пребиотичният ефект на чесъна подхранват добрите бактерии, докато мастните киселини на кокосовото мляко придават копринена, засищаща текстура без използването на млечни продукти. Целта е запазването на яркозеления цвят и свежия вкус, затова ще държим времето за готвене кратко.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Международна, Здравословна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Пасатор или блендер
  • Голяма тенджера

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете лука на кубчета, а чесъна на филийки. Не изхвърляйте и дръжката на броколите: обелете я от дървесната външна част и нарежете крехката вътрешност на кубчета.

Съвет: В дръжката има повече вкус, отколкото в розичката, и чудесно сгъстява супата.
2 ✓

Загрейте зехтина и задушете лука до прозрачност (5 минути). Добавете чесъна и дръжката на броколите, задушавайте още 2 минути.

Съвет: Не препичайте чесъна, само го „пуснете“, за да не стане горчив.
3 ✓

Добавете розичките броколи, посолете и налейте бульона. Кипнете, след което варете без капак (!) около 8-10 минути, докато броколите омекнат (да може да се боцнат с вилица).

Съвет: Ако ги оставите хрупкави (ал денте), в тях ще се запазят повече витамини и оцветители.
4 ✓

Свалете от огъня. Добавете суровия магданоз и кокосовото мляко. Пасирайте до напълно кремообразно състояние с пасатор.

Съвет: Магданозът ще се сготви от топлината на пасирането толкова, колкото е необходимо, така ще запази свежия си вкус.
5 ✓

Опитайте, ако трябва посолете, поръсете с черен пипер. При сервиране капнете лимонов сок.

Съвет: Киселинността на лимоновия сок „събужда“ тежките, кремообразни вкусове.

Често задавани въпроси

Защо супата покафеня?
Преварили сте я. Хлорофилът в броколите се разгражда (превръща се във феофитин, който е маслиненозелен/кафяв) в кисела среда и под въздействието на топлина. Варете по-кратко и не слагайте капак!

Съставки

  • 500 г Броколи (накъсани на розички, дръжката обелена и нарязана на кубчета)
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 бр. Лук
  • 200 мл Кокосово мляко (консерва, гъсто)
  • 600 мл Зеленчуков бульон
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Прясно смлян черен пипер
  • 1 връзка Пресен магданоз
  • 1 ч.л. Лимонов сок (при сервиране)