Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Путо с канела, мек, приготвен на пара оризов сладкиш във форма за мъфини, поръсен с канела отгоре
Традиционни филипински сладкиши Путо, приготвени на пара

Путо с канела

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Путо е емблематичният за Филипините оризов сладкиш на пара, член на семейство 'каканин'. Традиционно се прави от ферментирало оризово тесто, но тази модерна версия работи с бакпулвер за по-бърз резултат. Неговата особеност е техниката на готвене на пара: във влажната топлина тестото не се изпича с кора, а остава меко, еластично и снежнобяло (с изключение на канеления отенък). Често се консумира за закуска или като придружител към солени ястия.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 18 мин
⌛ Общо време 33 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 215 ккал
🌍 Кухня Филипинска, Азиатска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Съд за готвене на пара (бамбуков или метален)
  • Силиконови форми за мъфини или малки метални форми
  • Чиста кухненска кърпа (за капака)
  • Тел за разбиване

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Подгответе уреда за пара: налейте вода на дъното и я кипнете. Увийте капака в чиста кухненска кърпа.

Съвет: Кухненската кърпа попива кондензиращата пара, така че тя не капе обратно върху тестото, което би го направило на петна и воднисто.
2 ✓

В купа смесете сухите съставки: оризовото брашно, захарта, бакпулвера, канелата и солта.

Съвет: Разбъркването на сухите съставки гарантира, че бакпулверът ще стигне навсякъде и сладкишът ще се надигне равномерно.
3 ✓

В друга купа разбийте леко яйцето, добавете млякото и разтопеното масло. Изсипете течната смес към сухата и разбъркайте до гладкост.

Съвет: Оризовото брашно има склонност да се утаява, затова си струва да се разбърка и непосредствено преди изливане във формата. Оставете да почине 5-10 минути, за да се хидратират оризовите зърна.
4 ✓

Намажете тънко формите с масло и ги напълнете до 3/4 с тестото. Поставете ги в уреда за пара.

Съвет: Тестото ще се надуе под въздействието на парата (увеличаване на обема), нужно му е място.
5 ✓

Гответе на пара на умерен огън 15-18 минути. Не повдигайте капака през това време! Проверете с клечка за зъби: ако излезе чиста, е готово.

Съвет: Готвенето на пара е щадяща (около 100°C) термична обработка, така Путо остава мек и влажен, не изсъхва като във фурната.

Често задавани въпроси

Защо сладкишът спадна?
Или сте махнали капака твърде рано (термичен шок), или сте бъркали тестото твърде дълго и мехурчетата са излезли.
Защо отгоре е воднист?
Кондензираната вода е капала обратно от капака. Винаги увивайте капака на уреда за пара в кухненска кърпа!

Съставки

  • 250 г Оризово брашно
  • 150 г Кристална захар
  • 1 с.л. Бакпулвер
  • 1 бр. Яйце
  • 300 мл Прясно мляко (или кокосово мляко)
  • 2 с.л. Разтопено масло
  • 1 ч.л. Мляна канела
  • 0.25 ч.л. Сол