Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи
Равиоли с вкус на меденка
Кремообразни, пикантни равиоли с празничен аромат

Равиоли с вкус на меденка

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Сладкиши и десерти
Смел експеримент: пълним формата на италианските равиоли с вкусовете на Коледа. Неутралността на маскарпонето носи подправките на меденките, а шоколадът и орехите придават текстура. Тестото, оваляно в масло, с леко соления си вкус вълнуващо контрастира на вътрешната сладост.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 590 ккал
🌍 Кухня Италианско-Празничен фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Нож за тесто
  • Машина за паста или точилка
  • Ренде (за шоколада)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Замесете тестото (брашно, яйца, сол, вода), оставете да почине 30 минути във фолио.

Съвет: Почивката е тайната на лесното разточване.
2 ✓

Смесете пълнежа: маскарпоне, пудра захар, мед, подправка, орехи, нарязан шоколад.

Съвет: Нарежете шоколада много ситно, за да не пробие тестото.
3 ✓

Разточете тестото тънко, напълнете, затворете равиолите.

Съвет: Навлажнете краищата, за да залепнат добре.
4 ✓

Сварете в подсолена вода (3-4 минути), след това оваляйте в разтопеното масло.

Съвет: Солената вода овкусява тестото, което е необходимо за контраста.
5 ✓

Сервирайте поръсено с орехи и настърган шоколад.

Съвет: Сервирайте веднага, докато тестото е топло и шоколадът се топи върху него.

Често задавани въпроси

Пълнежът изтече.
Не сте притиснали краищата достатъчно силно или сте сложили твърде много пълнеж. Използвайте вода като лепило по краищата.
Какъв шоколад да използвам?
Черен шоколад с високо съдържание на какао (мин. 50%), за да балансира сладостта на меда.

Съставки

  • 250 г Брашно
  • 2 бр. Яйца
  • 20 мл Вода
  • 1 щипка Сол
  • 100 г Маскарпоне
  • 1 ч.л. Подправка за меденки
  • 30 г Пудра захар
  • 20 г Мед
  • 50 г Смени орехи
  • 50 г Черен шоколад
  • 30 г Масло