Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Скандинавски сайдер с борови връхчета сервиран в чаша
Освежаващ скандинавски сайдер с борови клонки и ябълка

Скандинавски сайдер с борови връхчета

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Напитки
Тази напитка напомня за хладния, чист въздух на скандинавските гори. В региона има голяма традиция на „събиране от дивата природа“, така че използването на млади борови връхчета е естествен начин за овкусяване на храни и напитки. Смолистите, цитрусови нотки на бора хармонират изненадващо добре със сладостта на ябълката, което води до наистина освежаваща, леко пенлива напитка.
🕒 Подготовка 20 мин
⌛ Общо време 10 дни
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 170 ккал
🌍 Кухня Скандинавска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям стъклен балон или съд за ферментация
  • Воден клапан (по желание) или чиста кухненска кърпа
  • Стерилни бутилки с капачка
  • Фуния
  • Гъста цедка или марля

Информация за алергени

⚠️ Серен диоксид (в зависимост от дрождите)

Начин на приготвяне

1 ✓

Изсипете малко ябълков сок, затоплете го и разтворете захарта в него. Изсипете обратно към останалия ябълков сок в голям, чист съд.

Съвет: Захарта осигурява храна за дрождите, които произвеждат от нея алкохол и мехурчета (ферментация).
2 ✓

Измийте старателно боровите връхчета и лимоновата кора, след което ги сложете в ябълковия сок заедно с канелата.

Съвет: Восъчният слой на боровите връхчета може да съдържа и диви дрожди, но за сигурност ние използваме контролирана ферментация с добавени дрожди.
3 ✓

Поръсете дрождите върху сока, оставете да почине 10 минути, след което разбъркайте старателно.

Съвет: Дрождите се нуждаят от време, за да се „събудят“ и рехидратират, преди да започнат работа.
4 ✓

Покрийте съда с чиста кухненска кърпа и я закрепете с ластик. Сложете на тъмно място със стайна температура за 7-10 дни.

Съвет: Кухненската кърпа позволява на образуващите се газове да излязат, но предпазва напитката от прах и мушици. Ако го затворите, съдът може да експлодира от налягането.
5 ✓

Опитвайте всеки ден от 5-ия ден. Ако вече не е твърде сладко и усещате газировката, прецедете през гъста марля.

Съвет: По време на ферментацията захарта се превръща в алкохол, така че напитката става все по-суха (по-малко сладка).
6 ✓

Напълнете в стерилизирани бутилки с капачка, затворете и сложете в хладилник за 2-3 дни.

Съвет: Студът на хладилника забавя действието на дрождите, „приспива“ ги, така вкусовете се смесват и избистрят (утаяване).

Често задавани въпроси

Какъв бор мога да използвам?
Използвайте изключително светлозелени, млади пролетни връхчета на смърч или бял бор. Тисът е отровен, той трябва строго да се избягва!
Защо трябва да стерилизирам бутилките?
За да се размножат само „добрите“ дрожди и напитката да не се развали от нежелани бактерии.
Може ли да е безалкохолно?
Ако го оставите да престои само 1-2 дни, почти няма да има алкохол, по-скоро ще бъде газирана безалкохолна напитка, но пълната ферментация произвежда алкохол.

Съставки

  • 2000 мл 100% Сок от ябълка (без консерванти)
  • 100 г Кристална захар
  • 2 шепи Зенге борови връхчета (измити)
  • 1 бр. Лимон (само жълтата кора)
  • 5 г Дрожди за сайдер или винени дрожди
  • 1 бр. Цяла канела