Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Трес лечес с подправки, напоен с мляко пандишпан в бяла чиния
Сочен млечен пай, десерт с пухкав връх и подправки

Трес лечес с подправки

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тортата 'Tres Leches' (Три млека) е звездата на латиноамериканските празници. Това не е сух пандишпан, а „накиснат“ сладкиш, който попива млечната смес като гъба, но въпреки това не се разпада. Срещата на трите млека (кондензирано, неподсладено кондензирано и сметана) с канелено-пикантния пандишпан е като да ядеш много богато мляко с кафе под формата на сладкиш. Лепкав, сладък и неустоим.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 3 ч 20 мин
🍽️ Порции 10 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Латиноамериканска (Мексиканска)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава (с високи стени)
  • Робот (за разбиване на пяна)
  • Вилица (за набождане)

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Мляко
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Разбийте белтъците на твърд сняг с половината захар. Разбийте жълтъците с останалата захар до пухкавост, докато станат светложълти.

Съвет: Многото въздушни мехурчета в яйчения сняг ще поддържат структурата на пандишпана. (Механично набухване)
2 ✓

Към жълтъчната смес добавете млякото, след това пресейте вътре брашното, бакпулвера и подправките. Накрая внимателно объркайте белтъчния сняг.

Съвет: Бъркайте внимателно, не чупете пяната, иначе тестото ще стане плоско и плътно.
3 ✓

Изсипете в намаслена тава и печете на 180°C за около 25-30 минути (тест с клечка!). Оставете да изстине напълно.

Съвет: Ако го полеете горещ, тестото може да се намокри и да стане на каша. Студеното тесто е по-добре структурирано.
4 ✓

Смесете трите млека (кондензирано, вапоризирано, сметана). Набодете изстиналия пандишпан нагъсто с вилица чак до дъното.

Съвет: Течността достига до вътрешността на сладкиша през дупките.
5 ✓

Бавно и постепенно излейте млечната смес върху сладкиша. Оставете да престои в хладилник поне 3 часа (но по-добре една нощ).

Съвет: През това време тестото се държи като „гъба“ и заключва течността в себе си.
6 ✓

При сервиране можете да украсите с бита сметана.

Често задавани въпроси

Защо сладкишът плува в млякото?
Това е същността! Но ако ви се струва прекалено много, може би пандишпанът ви е станал твърде плътен и не е попил. Оставете го да престои една нощ, прави чудеса.
Как така не се разкисва на каша?
Структурата на пандишпана (поради многото белтъци) е достатъчно силна, за да задържи течността, без да се срути. Това е капилярният ефект.

Съставки

  • 5 бр. Яйца (разделени)
  • 200 г Кристална захар
  • 200 г Брашно
  • 100 мл Мляко (за тестото)
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 400 мл Неподсладено кондензирано мляко (вапоризирано)
  • 250 мл Течна сметана
  • 1 ч.л. Микс от подправки (канела, щипка индийско орехче)
  • 400 мл Подсладено кондензирано мляко